5 de octubre de 2017

Pan de molde (en panificadora)

Que soy fan de hacer pan en casa creo que ya lo sabréis. Adoro el olor a pan recién hecho, creo que es algo que a todo el mundo le gusta.

Además me encanta hacerlo con ingredientes variados y harinas de distinto tipo, como el pan de avena y semillas de lino dorado , el de muesli con semillas de chía o el de salvado de avena y aceite de oliva virgen extra.

Pero en este caso no le iba a poner nada "fuera de lo normal" ya que estaba destinado a los bocatas de los niños y ellos protestan cuando le pongo semillas que se quedan entre los brackets.

Pan de molde en panificadora

Es un pan sumamente esponjoso aunque con miga firme que hago en la panificadora y al que le puedes dar más de un uso. Suele durar dos o tres días en perfecto estado, aunque yo suelo cortarlo y congelarlo si veo que no lo voy a usar en tan corto período de tiempo.

En cualquier caso, es ideal para bocadillos, bocapizza o para cualquier pastel que se haga con pan de molde.

Aunque la panificadora tiene un programa específico para pan esponjoso ( esta la compré en Lidl) , yo lo hago directamente en el expréssssss...es lo que tiene buscar la optimización del tiempo, así solo tarda una hora en hacerse frente a las 3 horas y pico que dura el otro...

Y sin más, vamos con la receta!

Ingredientes

360 ml de agua templada
35 grs. de mantequilla
10 grs. de sal
15 grs. de azúcar
630 grs. de harina (normal y corriente)
1 sobre de levadura seca de panadería

Elaboración

Poner en la cubeta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
Incorporar la harina.
Añadir la levadura seca.
Programar la panificadora en el programa exprés.
Selecciona un kg de peso y tostado medio.
Quitar las palas cuando haya terminado la fase de amasado.
Cuando finalice el programa, sacar la cubeta de la panificadora.
Dejar un rato en el molde y desmoldar.
Enfriar completamente antes de cortar.

Queda así de esponjoso!!!
Como os he comentado, en este caso puse tostado medio, pero si lo preferís se puede usar el más suave.

Depende un poco de vuestro gusto. Me resulta más fácil cortarlo así con la corteza más consistente, además me gusta que esté con esa corteza para las tostadas.

Pan de molde en panificadora

Espero que lo hagáis y me contéis qué os ha parecido. Y si sois de las mías que siempre andan "tuneando" las recetas...se aceptan sugerencias!!!

Hasta el próximo sueño!!!

Con este post participo en ek reto facilísimo "Recetas de pan de molde"

14 de septiembre de 2017

Tomates rellenos de quinoa

Me encantan los tomates de cualquier manera.
Soy feliz con el simple hecho de abrir un buen tomate, ponerle un poco de sal y comérmelo, pero eso sí, de los que saben y huelen a tomates de verdad.
Prácticamente a diario lo suelo consumir y casi siempre procuro hacerlo sin cocinar para aprovechar la cantidad de propiedades beneficiosas que tiene (en la receta de la sopa fría de tomate y melocotón las encontraréis).
Y qué contaros de ese superalimento que es la quinoa??? Otra maravilla que posee múltiples cualidades y de la que podréis conocer más en este post.
Siempre había cocinado la quinoa blanca, pero en este caso decidí usar la de 3 colores. Una recomendación de mi amiga Maite, que lleva quinoa blanca, roja y negra.
Tal y como ella me indicó, esta mezcla de variedades no necesita enjuagarse previamente como la otra, con lo cual facilitamos aún más la elaboración de la receta.

Tomates rellenos de quinoa

No hace falta decir que podéis añadirle más ingredientes, pero los tomates que tenía eran taaaaaan buenos (de Alcolea, Córdoba), que decidí hacerla solo con estos dos ingredientes y así darle más protagonismo a la quinoa de tres colores.

No esperéis una receta excesivamente sabrosa, ya que la quinoa es muy suave, con un ligero sabor a nuez y lo único que le aportará algo más de sabor será el resto de los ingredientes, pero ya os digo que yo quería algo más "neutro".

Y sin más vamos con la receta.

Ingredientes

70 gramos de quinoa 3 colores
350 ml. de agua
2 tomates grandes
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Hierbabuena (opcional)

Elaboración

Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (en mi caso los indicados más arriba)
Mientras tanto, vaciar los tomates con cuidado de no romperlos.
Picar en trocitos pequeños y aliñar a vuestro gusto con sal, vinagre y AOVE.
Añadir bien picaditas 2/3 hojitas de hierbabuena (opcional)
Escurrir la quinoa una vez cocida y dejar enfriar un poco.
Mezclar con el tomate aliñado.
Rellenar los tomates
Enfriar bien antes de comer.
Decorar a vuestro gusto.


Es taaaan fácil y rápida!! Una buena opción para una cena ligera y sanísima o como primer plato.
Si queréis enriquecer la receta podéis ponerle un poco de cebolleta bien picadita y atún, o langostinos picaditos (y uno entero para decorar)
También podríamos hacer una "lasaña" con estos dos ingredientes alternando las rodajas de tomate y las capas de quinoa...
O hacer una rica ensalada con tomatitos cherry!!!
Como siempre...para gustos, colores!!
Espero que os guste.
Hasta el próximo sueño!!

31 de agosto de 2017

Sopa fría de tomate y melocotón

Va terminando el verano y volvemos poco a poco a la rutina. Algunos hemos vuelto de las vacaciones y otros comienzan dentro de muy poco.

Para aprovechar los productos de temporada, compensar algunos de los excesos que hayamos podido cometer a lo largo de estos días de descanso o simplemente para disfrutar de comidas ricas y saludables, hoy os traigo una receta muy fácil y con múltiples combinaciones.

Se trata de un gazpacho de melocotón que tiene un suave toque a hierbabuena y con el que podréis tener un primer plato muy saludable y que se agradecerá en cualquier época del año, pero sobre todo en estos días en lo que aún hace calor y sus ingredientes tienen un sabor realmente espectacular.


La base de esta receta es el tomate que tiene un alto contenido en licopeno (antoxidante natural y con propiedades anticancerígenas), fibra (sobre todo si se toma con la piel), bajo contenido en socio que lo hace ideal para hipertensos, vitaminas A y C, ayuda a eliminar toxinas y además tiene muy pocas calorías. Vamos....una auténtica joya!!

Me declaro adicta a los tomates, os podría decir que prácticamente los como a diario, sobre todo en esta época del año y adoro los rosa de la localidad de Alcolea (Córdoba)


Por otro lado tenemos el melocotón que también aportará pocas calorías a esta receta, incorporando los flavonoides que contiene que le confieren un altísimo poder antioxidante, ayudan a evitar la retención de líquidos, favorecen la digestión y con gran contenido en vitaminas (a, b1, b2, c...) y minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio, yodo...)


Con esta sopa fría conseguiremos un plato rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, que nos vendrá genial si queremos volver a estar en óptimas condiciones!!! O simplemente si nos apetece tomar un rico y sano plato.

Aunque también puedes optar por otras versiones de gazpacho o de salmorejo que también están deliciosos, como este gazpacho con zanahoria, el salmorejo de cerezas  o  el de remolacha.

Ingredientes 

500 grs de tomates maduros
200 grs de melocotón
50 grs de cebolla
50 grs de pepino
75 grs de Aceite de oliva Virgen de Oliva
Unas hojas de hierbabuena
Sal
Vinagre
Agua (al gusto)



Elaboración 


Lavar y pelar los ingredientes.
Cortar en trozos medianos.
Introducir en la batidora.
Batir hasta que quede todo perfectamente integrado.
Rectificar la sal y el vinagre.
Enfriar antes de servir.
Si quieres que quede más líquido añade agua a tu gusto.

Para decorar queda muy rico con trocitos de melocotón. Me gusta el contraste de sabor que le aportan.

También se puede acompañar con la guarnición tradicional del gazpacho o incluso con migas de atún en aceite (previamente escurrido).

Como podéis comprobar es un plato extremadamente fácil y rápido de hacer. Las proporciones las podéis variar, dependiendo si se quiere potenciar el sabor del melocotón o que tenga un toque suave.

En cualquier caso es un plato muy rico y sano.

Espero que os guste.

¡¡Hasta el próximo sueño!!

9 de agosto de 2017

Tarta de leche merengada

En estas fechas apetecen cosas fresquitas, ya sean platos o postres y en esa linea estamos con las últimas recetas del blog.
Como el 26 de julio es el cumple de mi mami, tocaba hacer tarta, pero no quería nada pesado, sino algo fácil de comer y de preparar.
Así que pensé hacer una tarta de leche merengada, ya que es algo que nos gusta a todos los que estábamos en la celebración.

Tarta de leche merengada

He de decir que esta receta es otra de las que debe ir en el apartado de ultramegasúperfácil!!! Creo que lo más complicado que tiene es dejar que se enfríe y no hincarle el diente antes de tiempo!!! jajaja
Para hacerla usé leche merengada casera, podéis encontrar la receta aquí

Ingredientes

1 litro de leche merengada
1 tubo de galletas digestive o similar (si te gusta una base gordita de galleta pon una y media o dos)
Mantequilla
Dos sobres de cuajada

Elaboración

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Cubre con la mezcla la base del molde de la tarta e introdúcelo en el frigorífico.
Prepara la leche merengada siguiendo las instrucciones de la receta que encontrarás más arriba.
Disuelve en el preparado anterior los dos sobres de cuajada.
Vierte esta mezcla sobre la base de galleta.
Deja enfriar un poco y guárdala en el frigorífico (mejor de un día para otro)
Desmolda la tarta  (usa un molde desmontable) y decora a tu gusto (yo uso canela molida)

Tarta de leche merengada

A que es muuuuy fácil? Pues os aseguro que no sobrará nada de nada. Queda con una textura muy suave por la cuajada y con el exquisito sabor de la leche merengada.
Con estas proporciones salen unas 12 porciones en un molde de 26 cm, Si la hacéis en un molde menor saldrá con más altura, aunque también podéis hacer litro y medio.
Os aseguro que para la próxima vez haré más cantidad para que puedan repetir.
Espero vuestras fotos!!
¡¡¡Hasta el próximo sueño!!!

26 de julio de 2017

Pastel de merluza y langostinos

Siempre es bueno tener a mano una receta fácil y simple que nos saque de un apuro en un momento determinado.
En este post os traigo una preparación que suelo hacer sobre todo en verano por la comodidad que supone tenerla preparada cuando llegas a casa con estas temperaturas y sobre todo que está fresquita!!!

Pastel de merluza y langistinos

Además es perfecta si estáis organizando una cenita de verano con los amigos, ya que es ligera y como veréis con nula complicación!
Cada vez que la hago me acuerdo de mi amigo Rafael Rodríguez Arranz que me pidió la receta hace taitantos siglos...jajaja.
Hoy va por tí amigo, para que pronto estemos compartiendo nuevas aventuras gastronómicas por todo el mundo!!

Ingredientes

400 grs de merluza
100 grs. de langostinos cocidos
8 palitos de cangrejo
4 huevos L
200 ml de nata
Tabasco (opcional)
Ketchup o tomate frito
Sal
Pimienta
Pan rallado
Mayonesa (para decorar)


Elaboración

Cuece la merluza al vapor o en el microondas.
Mientras se hace la merluza, pela los langostinos y reserva 3 ó 4 para adornar.
Trocea los palitos de surimi (si quieres reservar para decorar pica 2 más)
Desmenuza la merluza.
En un bol mezcla los huevos batidos, la nata, la merluza, los langostinos y los palitos.
Añade un poco de sal y de pimienta recién molida, unas gotas de tabasco (opcional) y el ketchup o tomate frito (lo que prefieras).
Bate todo hasta que quede como un puré.


Engrasa un molde apto para horno y espolvorea con pan rallado.
Echa con cuidado la mezcla que has batido anteriormente.
Introduce en el horno precalentado al baño maría durante unos 45 minutos a 200º (comprueba si está hecho con el viejo truco de la brocheta...)
Deja atemperar fuera del horno para desmoldar.

Pastel de merluza y langostinos

Enfriar en el frigorífico.
Cubre con mayonesa la parte de arriba o la totalidad.
Decora con los langostinos que habías reservado o con el resto de palitos.

Pastel de merluza y langostinos
En la imagen de arriba podéis comprobar la textura que queda. Si queréis que se vean más los trozos de los langostinos o el resto de ingredientes solo tendréis que batirlos menos. Yo prefiero una textura más suave y con todos los ingredientes perfectamente picados.
Por supuesto es opcional poner más cantidad de langostinos o de palitos, pero con estas proporciones os quedará muy suave y equilibrado de sabores.
Otra opción es cubrirla entera con mayonesa o solo parte de arriba (como hice yo), aquí depende de los adictos a la mayonesa que tengáis en casa, yo prefiero quedarme corta y quién quiera más que se la ponga!!
Siempre tendréis los que prefieran decorar con salsa rosa. Me parece buena opción para ir alternando aunque prefiero la mayonesa más suave de sabor.
¿Y si le ponemos algunos pepinillos en vinagre o alcaparritas para decorar??
No sigo inteventando...jajaja

Pastel de merluza y langostinos

Como podéis comprobar es una receta extremadamente fácil!!
¿Cómo os gusta más?
Espero vuestras sugerencias!!
¡¡Hasta el próximo sueño!!

21 de junio de 2017

Salmorejo de remolacha

Soy fan incondicional del salmorejo. Un plato típico de Córdoba que ha traspasado fronteras.
Esta maravilla no falta en el menú de casa durante todo el año, aunque en verano es un plato fijo todas las semanas.
Me encanta tomarlo con tortilla de patatas. Si no lo habéis probado nunca, tenéis que hacerlo!!! Es una auténtica delicia combinar dos platos tan típicos y exquisitos.
En este caso decidí tunear la versión original con remolacha cocida y hacer un rico salmorejo de remolacha.

salmorejo de remolacha

Esta receta es tan fácil que no tendrás excusa para no hacerlo. Además de contener grandes nutrientes gracias a los ingredientes, tendrás un plato fresquito para estos días que estamos pasando.
La remolacha aporta una alta cantidad de flavonoides, poderosos antioxidantes que tienen un alto poder anticancerígeno. Su contenido en fibra ayudará a prevenir el estreñimiento y además posee gran cantidad de vitamina C, hierro y ácido fólico.
En casa nos gusta tomar la remolacha cocida como ensalada, con cebolla fresca picada y huevo duro, aunque en este caso la incorporé a esta receta.

Ingredientes

300 gramos de tomate natural
300 gramos de remolacha cocida
50 grs de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Un diente de ajo
Un chorro de vinagre
Pan del día anterior (opcional)
Huevo duro (para acompañar)
Jamón (para acompañar)

Elaboración

Lavar y pelar los tomates.
Añadir la remolacha en trozos.
Incorporar el resto de ingredientes.
Batir hasta conseguir la textura deseada.

Salmorejo de remolacha

La cantidad de pan dependerá de lo denso que quieras que quede. Yo no le puse nada porque quería hacerlo más light.
Si lo haces en Thermomix, como es mi caso, no es necesario que peles los tomates.
Puedes varias las proporciones de tomate y remolacha a tu gusto, ten en cuenta que la remolacha le da un sabor dulzón muy característico. A mí me gusta este equilibrio que le proporciona un 50% de cada uno de los ingredientes principales.
La guarnición la puedes cambiar, en otras ocasiones le he puesto atún (escurriendo muy bien el aceite).
Como podéis ver es una forma distinta de tomar remolacha y de tunear el exquisito salmorejo cordobés! 
¿Lo habéis hecho alguna vez? ¿Qué cantidades ponéis?
Espero vuestras opiniones!!
Hasta el próximo sueño!!

7 de junio de 2017

Ensalada de quinoa y kale con caballa

Cuando llega esta época del año apetecen platos frescos que nos aporten nutrientes pero que no nos resulten pesados a la hora de hacer la digestión.
La receta de hoy es tan completa que la puedes tomar como plato único. Además lleva dos de los llamados "superalimentos" que son aquellos que son beneficiosos para la salud, bajos en calorías, facilitan la digestión y tienen alto contenido nutritivo.
La verdad es que esta combinación ha sido casual, quería hacer una ensalada con quinoa y tenía kale, así que,...por qué no combinar estos ingredientes?

Ensalada de quinoa y kale

La quinoa es un pseudocereal que tiene un alto contenido en Omega 6. Es rica en proteína y fibra soluble e insolube, lo que la convierte en una alimento ideal si quieres adelgazar comiendo sano. Además contiene antioxidantes y es apta para celíacos. Imaginad la cantidad de propiedades que tiene que los incas lo consideraban como un alimento sagrado!!!
Para cocinarla solo debes lavarla muy bien con abundante agua y cocerla durante 15 minutos aproximadamente.  Es tan versátil que podrás usarla tanto para elaboraciones saladas como dulces.
Por otra parte el kale es otro superalimento que se ha puesto de moda últimamente pero que hemos consumido toda la vida. es lo que siempre hemos llamado berza o col rizada. 
Esta verdura es rica en fibras, ácido fólico, vitaminas y minerales varios, tiene un alto contenido en aintioxidantes, contiene más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca. Si a esto le añades que tiene muy pocas calorías, es otro alimento ideal para dietas.
En esta ocasión le añadí caballa en aceite de oliva que también tiene gran cantidad de proteínas y vitaminas.
Como podréis ver se tarda más en escribir sobre estas joyas de la alimentación que en preparar la receta. Qué no os lo creéis??? Pues vamos a verlo!

Ingredientes (para 2 personas)

Media taza de quinoa
Kale
8-10 tomates cherry pera negros
Caballa en aceite
Vinagre de reducción de Pedro Ximénez
AOVE
Sal

Elaboración 

Lavar bien la quinoa con abundante agua
Cocer durante 15 minutos aproximadamente.
Volver a lavar.
Mezcla todos los ingredientes a tu gusto y prepara una vinagreta de vinagre de reducción de Pedro Ximénez para aderezar.

Lista para comer!!!!

Ensalada de quinoa y kale

Podéis usar cualquier otro tipo de verdura como la lechuga, canónigos, espinacas frescas, berros o cualquier mix de ensaladas.
Si no tenéis caballa también podéis cambiarla por atún o melva, yo siempre tengo estas latas en conserva para añadir a ensaladas, tomate picado, huevos rellenos o para un bocata con tomate natural!!!...en fin te sacan de bastantes apuros
Lo mismo ocurre con los tomates cherry, usé esta variedad que era la que tenía pero cualquier otra es igual de válida o incluso tomate que no se sea cherry.
Y el aderezo también se puede modificar, qué os parece si le ponemos un poco de miel y vinagre de manzana con aceite de oliva virgen extra??? 
Combinadla como queráis pero id introduciendo la quino en vuestra dieta!

24 de mayo de 2017

Fiambre de pechuga de pollo, jamón york y bacon

Hay recetas que te sacan de más de un apuro y ésta es una de ellas.
Llega el calorcito y en Córdoba estamos de Feria, hay poco tiempo para estar en la cocina. Tenemos que buscar recetas fáciles y que podamos dejar preparadas para cualquier momento.
Este fiambre de pechuga de pollo y jamón york envuelto en bacon seguro que lo harás muy a menudo, ya que es súperfácil y servirá tanto para almuerzo como para cena, incluso para el bocata de los niños!
Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
No os puedo decir si la receta es original de alguien. A mí me la pasó mi amiga Sonia que a su vez la consiguió de su cuñada...o sea, a saber quién la inventó y cuándo!! En cualquier caso, le doy las gracias a quien fuera porque está muy rica. 
La tengo desde este verano, cuando nos juntábamos las amigas a cenar y cada una llevaba alguna cosita. Este pastel me encantó y desde entonces lo he hecho varias veces (en casa hasta me lo reclaman)

Ingredientes
Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
Medio kg. de pechuga de pollo
250 grs. de jamón york
2 huevos L
1 cuña y media de roquefort (opcional)
Pimienta negra
Sal
Bacon en lonchas

Elaboración
Pica el jamón york y reserva (lo hice con Thermomix).
Pica la pechuga de pollo y reserva (igual que el paso anterior).
Pastel de pechuga de pollo, jamón york y baconPastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
















Desmenuza el roquefort (si no le vas a poner puedes saltarte este paso)
Forra un molde rectangular con las lonchas de bacon. 
Deja que sobresalgan del molde, ten en cuenta que las lonchas deben cubrir totalmente el pastel (por arriba y por abajo)

Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
















Bate los huevos.
Añade a los huevos la sal y la pimienta recién molida (yo no le pongo sal pero esto es cuestión de gustos, sobre todo si le pones el roquefort que ya le aporta sabor)
Mézclalos con la pechuga y el york.
Incorpora esta mezcla en el molde previamente forrado.
Aprieta para que quede bien distribuido por las esquinas.
Cubre toda la mezcla con las lonchas de bacon que habías dejado sobresaliendo del molde.
Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
Precalentar el horno.
Hornear durante 20 minutos a 180º
Si quieres dorar la parte de arriba (la que se va a ver),  pon este molde sobre uno mayor y desmolda. aunque esto es opcional.
Vuelve a meter al horno unos minutos a la misma temperatura, hasta que tenga el color que te guste.
Dejar enfriar para cortar.
 Pastel de pechuga de pollo, jamón york y bacon
Yo uso un molde desechable de aluminio, de los que venden en supermercados, aunque puedes usar cualquier otro que tengas en casa pero siempre teniendo en cuenta que no sea demasiado ancho para que puedas cubrir toda la mezcla con el sobrante de las lonchas de bacon.
Puedes acompañar este pastel o fiambre con multitud de salsas (aunque no sea necesario). Desde la clásica mayonesa o lactonesa, pasando por una mermelada de tomate o pimientos, ajonesa, etc. eso lo dejo a tu elección y espero que me cuentes con cuál te gusta más.
Como os comentaba no es necesario que lo desmoldéis y volváis a meter al horno para dorar, pero os doy la receta tal cual me la pasaron a mi y sobre todo como yo la hago.
¡¡Espero vuestros comentarios!!
¡¡Hasta el próximo sueño!!

10 de mayo de 2017

Spaghetti con gulas, guindilla y ajo

Si hay una comida con la que no protestan en casa es con cualquier variedad de pasta.
Ya sean spaghetti, macarrones, espirales de colores, tallarines o cualquier otro formato, son tan versátiles que puedes elaborar ricos y nutritivos platos con pocos ingredientes y lo que es mejor...en poco tiempo!!
La receta de hoy es de esas que sólo necesitan unos minutillos. Y es que mientras que estás cociendo la pasta puedes ir preparando el acompañamiento.
Spaghetti con gulas y ajo

Si decides hacer pasta fresca te aseguro que no te arrepentirás. Es mucho más fácil de lo que crees y está más rica. Te dejo mi receta en este enlace.
Cuando necesites preparar una receta expréss, te la recomiendo. Yo siempre tengo un paquete de gulas congeladas para cualquier ocasión porque en casa nos encantan.
Así que sin más, vamos con lo que estarás esperando.

Ingredientes 
100 grs por persona de spaghuetti
250 grs de gulas
2 dientes de ajo
1 guindilla (opcional)
Agua
Sal
Aceite
video

Elaboración
Poner agua a hervir en una cacerola alta.
Cuando comience a hervir añade la sal.
Incorpora los spaghetti y deja cocer el tiempo indicado en las instrucciones del paquete.
En una sartén pon un poco de aceite y fríe los ajos cortados en láminas.
Añade la guindilla. Si no te gusta el picante no se la pongas, pero le da un gusto especial, yo siempre la parto en dos.
Agrega las gulas y saltéalas un poco (no demasiado).
Una vez cocidos y eliminada el agua de los spaghetti tienes dos opciones, o los mezclas con las gulas o sirves cada plato con su montoncito de gulas correspondiente.
Yo prefiero esta última opción para repartirlo correctamente entre los platos.
Spaghetti con gulas y ajo
Puedes añadirle unos langostinos o gambas que le darán un sabor muy rico. O hacer la pasta negra añadiéndole tinta de sepia o calamar. 
Como podréis comprobar es tan fácil como os indicaba al principio y es otra forma de preparar la pasta.
¡¡Espero vuestras sugerencias!!
¡Hasta el próximo sueño!

26 de abril de 2017

Turismo y gastronomía en Adamuz

Hay tantos lugares por descubrir y tantas experiencias por vivir...
Y el fin de semana que he pasado en Adamuz (Córdoba) ha sido muy gratificante y cargado de grandes momentos para recordar. Pero lo mejor es que me quedaron tantas cosas pendientes por hacer que tengo que volver!!!
Del 22 al 30 de abril se celebra la feria en honor a la Virgen del Sol, patrona de la localidad. Y qué mejor momento para hacer un blogtrip que este.
Comenzábamos nuestra estancia en Adamuz con una visita guiada por los Montes Comunales, durante la cual pudimos comprobar las rutas que organiza la empresa Alpasín. En distintos enclaves estratégicos podremos encontrar los "hides" desde donde los amantes de la fotografía de fauna salvaje pueden disfrutar de la cercanía de estos animales sin interferir en su actividad. 
Tras esta ruta por la naturaleza, visitamos la Cooperativa Agrícola Nuestra Madre del Sol, donde se elabora un magnífico aceite de oliva virgen extra, que pertenece a la DOP Montoro-Adamuz
Cabe destacar que esta DOP tiene como característica diferenciadora el alto nivel de polifenoles (antioxidantes naturales) que le confieren unas propiedades excepcionales para la salud. Esto debe, entre otras causas, al estrés hídrico que sufren los olivos como consecuencia de la orografía característica de esta zona.
La combinación entre la tradición en la recolección de  la aceituna de esta zona, con las innovadoras técnicas y maquinaria para la producción del aceite, ha llevado a esta cooperativa a tener un  AOVE de altísima calidad.
Tras esto, estuvimos visitando el Centro del Olivar de la Sieerra de Adamuz. un espacio donde se concentra la historia del olivar de esta zona y que pretende fomentar la cultura del aceite a través de distintas actividades. Pasado y presente que buscan aunar fuerzas para conseguir el mejor futuro posible para el olivar adamuceño.
 
Como os comentaba al principio, en estos días se celebra la feria en honor a la patrona, La Virgen del Sol que en estas fechas se encuentra en la Iglesia de San Andrés, de donde sale el domingo en procesión para pasear por Adamuz acompañada de la banda de música y de sus devotos. 
Me sorprendió ver la imagen de la antigua Virgen (una talla grande de madera) y la actual (más pequeñita) que es la que procesiona.
Dejo para una próxima visita ir a ver su ermita!!
Y entre visita y visita había que reponer fuerzas!!! 
Así que los foodies de este blogtrip nos fuimos a disfrutar de los magníficos platos de "Restaurante Chaparro".  
Comenzábamos con gambas cocidas para continuar con unas deliciosas tostas de tomate y anchoa. A continuación un plato típico de la zona como es el lechón ibérico, que daba paso a una deliciosa "Talega de níscalos y setas con longaniza y huevo en pasta brie", tras el cual sirvieron el chaparrito (presa ibérica con un corte especia) en tres versiones distintas..."Chaparrito a la brasa con salsa verde y guarnición", "Milhojas de chaparrito y setas" y "Chaparrito con salsa de pimienta verde".
¡¡Gracias Andrés Orgaz por tu foto!!
Finalizábamos la exquisita degustación preparada por José María Regalón (gerente del restaurante) y su equipo, con un surtido de postres caseros como el flan de huevo, carrot cake, pudding y tarta de queso.
Tras este homenaje teníamos que seguir nuestra ruta. Y nada mejor que visitar la Casa de los Lara Ayllón, sede del Centro de Interpretación de Adamuz-Oficina de Turismo.
Es una sensación muy especial caminar sobre parte de la historia de esta localidad y un lugar precioso que es digno de visitar. Queda anotado en mi lista de pendientes recorrerla con más tranquilidad.
Antes de ir al Complejo Rural Montes Comunales donde íbamos a pasar la noche, las chicas del blogtrip tuvimos la suerte de ser maquilladas por Ana del Pozo, una cordobesa afincada en Adamuz que nos abrió las puerta de su tienda "Bambú, moda y complementos". Bueno...los chicos se prestaron a hacerse una divertida foto!!
La ruta desde Adamuz hacia el complejo rural es una auténtica maravilla. En una parte del trayecto pudimos ver una preciosa cierva, además de otros animales salvajes.
Nuestro grupo se alojaba en una de las 7 casas rurales, concretamente en la denominada Adelfa. Una casa adosada situada en un entorno cerrado, totalmente equipada y que invita al relax y a compartir buenos momentos con familiares y amigos rodeados de un entorno espectacular.
Tras recargar móviles, cambiarnos de ropa y pasear por los alrededores, nos fuimos a disfrutar del espectáculo de fuegos artificiales y batucada preparados para inaugurar oficialmente la Feria de Adamuz. Preludio de nuestro paseo por el recinto ferial, visita a la caseta municipal y la del Grupo Chaparro donde nos encontramos con un gran ambiente.
Así terminábamos un sábado muy intenso.
Y para finalizar unos días inolvidables, el domingo nos despertamos temprano para aprovechar el día.
Un desayuno de dulces típicos de Adamuz nos dieron fuerzas para comenzar la jornada. Exquisitos los "Perigallos adamuceños", las "orejas de haba", los pestiños y roscos de Ana y Mari carmen Cabello de ´"las Mellis".
Y de aquí directos a la Iglesia de san Andrés, para acompañar a la Virgen del Sol en su salida procesional.
Una preciosa experiencia donde el fervor de los adamuceños a su patrona se evidencia a su paso por cada calle.
Mucho vivido y mucho por vivir en Adamuz!
Gracias a todos los que nos habéis acogido con tanta hospitalidad. 
Aún quedan días para disfrutar de esta fería!!!
Para terminar, os dejo con un vídeo con el lote de productos de la localidad que nos regalaron.
Pronto, muy pronto, tendremos alguna receta típica de esta localidad, ¿Alguna sugerencia??
¡Hasta el próximo sueño!