Pastel de merluza y langostinos

Siempre es bueno tener a mano una receta fácil y simple que nos saque de un apuro en un momento determinado.

En este post os traigo una preparación que suelo hacer sobre todo en verano por la comodidad que supone tenerla preparada cuando llegas a casa con estas temperaturas y sobre todo que está fresquita!!!

Además es perfecta si estáis organizando una cenita de verano con los amigos, ya que es ligera y como veréis con nula complicación!

Cada vez que la hago me acuerdo de mi amigo Rafael Rodríguez Arranz que me pidió la receta hace taitantos siglos...jajaja.
Hoy va por tí amigo, para que pronto estemos compartiendo nuevas aventuras gastronómicas por todo el mundo!!

Ingredientes

400 grs de merluza
100 grs. de langostinos cocidos
8 palitos de cangrejo
4 huevos L
200 ml de nata
Tabasco (opcional)
Ketchup o tomate frito
Sal
Pimienta
Pan rallado
Mayonesa (para decorar)


Elaboración

Cuece la merluza al vapor o en el microondas.
Mientras se hace la merluza, pela los langostinos y reserva 3 ó 4 para adornar.
Trocea los palitos de surimi (si quieres reservar para decorar pica 2 más)
Desmenuza la merluza.
En un bol mezcla los huevos batidos, la nata, la merluza, los langostinos y los palitos.
Añade un poco de sal y de pimienta recién molida, unas gotas de tabasco (opcional) y el ketchup o tomate frito (lo que prefieras).
Bate todo hasta que quede como un puré.

Engrasa un molde apto para horno y espolvorea con pan rallado.
Echa con cuidado la mezcla que has batido anteriormente.
Introduce en el horno precalentado al baño maría durante unos 45 minutos a 200º (comprueba si está hecho con el viejo truco de la brocheta...)
Deja atemperar fuera del horno para desmoldar.

Enfriar en el frigorífico.
Cubre con mayonesa la parte de arriba o la totalidad.
Decora con los langostinos que habías reservado o con el resto de palitos.

En la imagen de arriba podéis comprobar la textura que queda. Si queréis que se vean más los trozos de los langostinos o el resto de ingredientes solo tendréis que batirlos menos. Yo prefiero una textura más suave y con todos los ingredientes perfectamente picados.

Por supuesto es opcional poner más cantidad de langostinos o de palitos, pero con estas proporciones os quedará muy suave y equilibrado de sabores.

Otra opción es cubrirla entera con mayonesa o solo parte de arriba (como hice yo), aquí depende de los adictos a la mayonesa que tengáis en casa, yo prefiero quedarme corta y quién quiera más que se la ponga!!

Siempre tendréis los que prefieran decorar con salsa rosa. Me parece buena opción para ir alternando aunque prefiero la mayonesa más suave de sabor.

¿Y si le ponemos algunos pepinillos en vinagre o alcaparritas para decorar??

No sigo inteventando...jajaja

Como podéis comprobar es una receta extremadamente fácil!!
¿Cómo os gusta más?
Espero vuestras sugerencias!!
¡¡Hasta el próximo sueño!!