25 de junio de 2012

Cumples de Victoria y Migue

Buenos días soñadores!!!!
El sábado toda la familia teníamos la celebración de los cumples de Victoria y Migue, además de aprovechar la ocasión para ver jugar a España todos juntos.
Pasamos un día estupendo de barbacoa, piscina y fiesta en todos los aspectos, ya que España ganó y vaya si lo celebramos!!!! Las banderas de España, los globos rojos y amarillos, las caras pintadas, las camisetas de la selección y yo con mi abanico de España para soportar el calor que hace en Córdoba en estos días...Gracias a mis amigos Ana y Ramón por ser tan buenos anfitriones.
Aprovechando la ocasión, preparé unos cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate para los mayores...no os asustéis que el cacao era sin azúcar!!!!! Para los niños opté por unas galletitas de bikini para Victoria y pantalón de fútbol de la equipación del cole para Migue (es el número 8 del equipo y ha sido pichichi).
He de decir que fue todo un sufrimiento el proceso ya que cuando me levanté el sábado no había luz en casa y al llamar a averías nos dijeron que estaríamos así hasta las 11...pensé que no me iba a dar tiempo a terminarlas. La verdad es que me puse muy nerviosa, menos mal que llamé a Ana y ella con sus sabias palabras me supo calmar. Gracias amiga!!!!!
A grandes males grandes remedios, así que hice lo que pude en cuanto a decoración se refiere y las fotos se hicieron en el cumple. Espero sepáis perdonar la mala calidad de las imágenes!!!!
No debieron salir nada mal porque tanto los cupcakes como las galletas volaron en segundos...
Que tengáis una buena semana y hasta el próximo sueño!!!!


19 de junio de 2012

Cumpleaños de Paula.

Hola de nuevo soñadores, primero quiero pediros perdón por teneros un poco olvidados, pero he estado un poco liada entre declaraciones de la renta (!!!!!ahhhhhh!!!!!) y las fiestas de Torrejón que aún no han terminado.

El pasado 14 de Junio nuestra sobrina Paula cumplió cinco años y me pidió que le hiciera algo especial, así que después de mucho pensar me decidí por una tarta castillo y de paso estrenar el molde que me había comprado de Nordic-Ware recientemente; como nunca los había utilizado lo probé antes de hacer el definitivo para ver como quedaba y el resultado fue genial, lo único que al primero le añadí sabor caramelo y no me convencía por lo que me decidí por el que nunca falla !!!!!VAINILLA!!!.
Es una molde fabuloso y con un resultado espectacular, aquí va la receta, está basado en la que hizo Elvira de pequerecetas.com, con alguna variación.

Ingredientes:
  • 5 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 250 g de Mantequilla
  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 1 limón
Modo de preparación:
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir bien las yemas y poner las claras a punto de nieve.
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que se consiga punto pomada.
Agregar las yemas batidas y las claras a punto de nieve a la mantequilla.
Añadir la ralladura de limón y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina (para poderlo desmoldar bien os recomiendo utilizar un pincel para llegar a todos los rincones así se desmoldará más fácilmente) o utilizar el Bake Easy y meterlo en el horno caliente durante unos 30 minutos a 175 ºC
Una vez que se haya enfriado podreis desmoldarlo y comprobar que maravilla de bizcocho.
Para su decoración decidí  utilizar un buttercream de chocolate para las torres del castillo y glasa real para las ventanas, como remate final le pusimos una.....PRINCESA REPOSTERA.






Os puedo asegurar que está buenísimo y a nuestra sobrina le encantó.
Para celebrarlo con sus compañeros en clase preparé 30 cupcakes rellenos de ganache de chocolate y buttercream de vainilla para los cuales conté con la ayuda de su hermana Carmen. Gracias sobri por tu ayuda.







Bueno soñadores, os dejo hasta la próxima, tengo que ver el partido. Que tengáis dulces sueños y que uno de ellos sea que España gane.


11 de junio de 2012

Segundo día del encuentro

Hola soñadores!!!!
Como ya hemos comentado anteriormente, los días que Ana y yo hemos estado juntas han sido muy intensos. Una de las cosas que surgieron sobre la marcha, fue hacer unos cupcakes de Pedro Ximénez para regalárselos a mi amigo Emilio por su cumpleaños.

Ingredientes para 12 cupcakes (*)

125ml de Pedro Ximenez
2 huevos tamaño L
120gr de azúcar (normal)
75ml de aceite sabor suave
1 cucharadita de canela
75gr de chocolate negro rallado
150gr de harina de bizcocho
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharada de cacao en polvo

Para el buttercream (*)

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de icing sugar 
4 cucharadas de Pedro Ximénez
(*)Las recetas están basadas en las de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto con alguna pequeña modificación

Elaboración

En el bol de la amasadora, ponemos los huevos batidos con el Pedro Ximénez, azúcar y aceite. Cuando todo esté integrado, iremos añadiendo poco a poco la mezcla que previamente habremos tamizado de la harina, cacao en polvo, canela, levadura y chocolate.

Batir todo muy bien hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Rellenar las cápsula hasta un tercio de su capacidad como máximo y hornear aproximadamente 20 minutos a unos 170-180º (dependerá del horno, siempre precalentado y sin aire). El número de cupcakes que os salgan dependerán del tamaño de las cápsulas que tengáis, pero con estas cantidades os saldrán entre entre 10-12.

Para el buttercream mezclaremos muy bien todos los ingredientes en la amasadora y se pasará a una manga pastelera para decorar. Si no tenéis icing sugar, podéis usar azúcar glas, aunque en ese caso puede que notéis los granos de azúcar al comerlo. En nuestro caso usamos la boquilla 1M de Wilton para decorar  y para darle ese puntito final le pusimos una pastillita de chocolate puro.
No os podéis imaginar cómo huelen cuando se están horneando!!!!! y lo mejor es cómo saben!!!! Realmente delicioso. Que se lo pregunten a mi sobrina Laura, jejeje.

Este sábado repetí la experiencia como regalo de cumple para mi amiga Ana,  estos no pude decorarlos demasiado bien por causas ajenas a mi voluntad, pero estaban hechos con mucho cariño y como ya estábamos calentando motores para el intenso domingo deportivo le di un aire español, pero la opinión de los que los probaron fue la misma...bueno, en realidad me falta saber qué dijeron su hijo Francis y los amigos...

5 de junio de 2012

Primer dia del encuentro


Hola soñadores, Marien y yo llevábamos mucho tiempo intentando juntarnos para  poner en común los conocimientos que vamos adquiriendo en la distancia, ese día llegó el 28 del mes pasado aprovechando la Feria de Córdoba.
Para este primer día queríamos hacer algún sabor distinto para los cupcakes que tanto nos gustan y que tanto amamos, es por ello nuestra entrada de hoy, Cupcakes de Zanahoria con Frosting de queso.

      

Para los cupcakes:
  • 2 zanahorias,
  • 2 huevos,
  • 140 gr. de harina de bizcocho de Mercadona,
  • 140 gr. de azúcar moreno (se puede sustituir por azúcar normal),
  • 120 gr. de mantequilla,
  • ½ cucharadita de levadura Royal,
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico,
  • 1 pizca de sal,
  • 1 cucharadita de canela,
  • 1 cucharadita de nuez moscada,
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla,
Para el frosting
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 150 gr. de queso fresco philadelphia (nosotras utilizamos el de Mercadona),
  • 75 gr. de azúcar glass,

Preparacion en la Thermomix:

Precalentamos el horno a 175º

Con el vaso limpio y seco, echamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada, y mezclamos unos segundos a velocidad 7. Reservamos.

Pelamos las zanahorias y sin necesidad de lavar el vaso, las trituramos unos segundos a velocidad 5. Reservamos.

De nuevo con el vaso vacío y sin necesidad de lavarlo, añadimos la margarina o mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Mezclamos bien unos segundos a velocidad 3,5 hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos el primer huevo. Mezclamos a velocidad 3,5 y no añadimos el segundo hasta que no se haya incorporado el primero, sin parar la máquina incorporamos las zanahorias ralladas, terminamos con la harina que teníamos reservada durante unos quince segundos.

Con la ayuda del sacahelados, vamos poniendo la masa sobre las cápsulas de cupcakes además nos sirve como medida. Con la medida de levadura que os hemos puesto no deben subir mucho nosotras por no tener bicarbonato pusimos doble de levadura y nos salieron muffins en vez de cupcakes.

Finalmente horneamos durante unos 20 minutos a 175º(según la receta original pero en nuestro horno fue a 170º)

Cuando estén hechas, dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos, pasamos a decorar con el frosting.

Para la elaboración del frosting utilizamos la amasadora con  la pala. Incorporamos al bol de la amasadora la mantequilla a temperatura ambiente y el queso, se bate bien hasta mezclar los dos ingredientes. Seguidamente sin parar la máquina vamos incorporando a cucharadas el azúcar hasta que todos los ingredientes estén integrados

Para decorar los cupcakes, utilizad una manga con la boquilla nº 1C de Wilton, en nuestro caso nos decidimos por utilizar los deshuesadores y rellenar los cupcakes para después decorarlos con fondant teñido en rosa y verde-. Los verdes los texturizamos con un rodillo y a los rosas le dimos forma al borde. Finalmente le pusimos una gerbera.


Una vez enfriados nos lo repartimos para que los probara la familia y nos dieran su veredicto el cual fue el mismo en ambos frentes, bueniiiiiiisimos y exquisiiiiiiiiitos, " a ver cuando nos hacéis más".

Bueno soñadores ya solo nos queda esperar que os guste tanto como a nosotras.

Hasta la próxima entrada, Dulces sueños.
 

1 de junio de 2012

Fin de la aventura

Ya ha recogido Ana todos sus utensilios para volver a Madrid. Aprovechando la ocasión hemos tomado el café que teníamos pendiente durante estos dias con un trozo de nuestro Layer Cake... Bueno en mi caso han sido dos... He de confesar que voy a echar de menos el caos que teníamos montado!!!! Pero ahora toca seguir haciendo cursos, continuar con nuestra formación para dar lo mejor de nosotras mismas. Buen viaje amiga!!! Espero que tus sueños esta noche sean más dulces que nunca y que mañana el viaje no te resulte pesado.
Buenos días soñadores!!!!
Uno de los sueños que tenía Ana planeados para estos días era que yo hiciera un Layer Cake. El primer día no lo pudimos hacer porque no tenía bicarbonato....ufff, qué alivio, jejeje. Problema solucionado rápidamente porque ahora ya no tengo excusa, a falta de un botecito, tengo dos!!!!
En fin, ya que teníamos todos los ingredientes no me podía negar, así que nos pusimos manos a la obra e hicimos cuatro bizcochos, dos medianos y dos pequeños, para hacer dos de distintos tamaños y decorarlos al día siguiente.
En un principio habíamos pensado forrarlos con fondant, pero se ve que esa tarde no estábamos demasiado inspiradas para eso porque se nos rompía, no sé si sería el calor de Córdoba de estos días o nuestro cansancio, así que acabamos decorándolo con ganaché de chocolate puro y flores de fondant rosa, lo cual desde mi modesta opinión ha sido todo un éxito en cuanto a sabor se refiere.
La terminación no es perfecta, pero para ser el primero creo que no está mal, no??? Ya me daréis vuestra opinión. De momento aquí os dejo la foto, que está hecha con el móvil y no tiene demasiado calidad. Cuando tengamos preparadas todas las recetas las iremos subiendo.
Hasta el próximo sueño!!!!!