31 de julio de 2012

Cumpleaños Adrián

Queridos soñadores, aquí estoy de nuevo, os he tenido un poco abandonados, no tengo perdón de Dios pero sé que vosotros me perdonaréis, ja, ja,.

Han ocurrido muchas cosas desde mi última entrada, y todas ellas buenas, hemos realizado cursos para superarnos y ser mejores en este reto que nos hemos planteado Marién y yo, pero es nuestro cariño y vuestro agradecimiento el que nos hace superarnos día a día.

El 18 de Julio vino al mundo para llenar de ventura a sus padres y hermano, Carla, para mí concretamente me llena de alegría porque son unos amigos que quiero mucho y sobre todo a su hijo Marcos que es un niño entrañable y bueno al que quiero con devoción, ni que decir tiene que para su bautizo Carla tendrá sus galletas decoradas.

El 26 de Julio fue el cumpleaños de Maruja, madre de Marién y mi santo, aquí en Madrid no se celebran los santos pero no por ello yo lo dejé de celebrar, hasta aquí llegó el olor de la tarta tan rica que realizó Marién para su madre, ja, ja....


El pasado viernes celebramos el cumpleaños de Adrián, hijo de nuestros vecinos Loli y Javi, cumplía 8 años y Un Sueño Dulce estuvo ahí endulzando tan importante acontecimiento. Cuando Loli nos propuso el reto de la tarta no nos echamos atrás y creemos que el resultado fue muy bueno, así como los CupCakes de chocolate y las galletas decoradas.



Para la tarta, elegimos el bizcocho basado en la receta de Victoria Sponge Cake para un molde rectangular de 25 a 30 cm:

600 gr de mantequilla sin sal a temp. Ambiente.
600 gr de azúcar 9 huevos tamaño L a temp. Ambiente. (separa claras de los huevos)
600 gr de harina de repostería Gallo
Sabor al gusto

Precalentamos el horno entre 180 º y 200 º

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté bien cremosa y cambie de color.

En un bol aparte batir las claras de huevo a punto de nieve.

Incorporar las yemas una a una batiendo muy bien.

Le añadimos el aroma o sabor que más nos guste, en nuestro caso una cucharadita de Extracto de Vainilla.

Ahora es el turno de la harina, aquí es importante bajar la velocidad para no mezclar demasiado.

Por último le integramos las claras batidas y revolvemos de manera envolvente.

La mezcla bien la dividimos en tres veces y horneamos tres veces, nosotras hacemos la mezcla para cada doscientos gramos de mantequilla quedando más esponjosa.


Colocamos la masa en el molde, rociándolo con Bake Easy o mantequillando y enharinando- 


Metemos la tarta en el horno alrededor de unos 25 minutos. Antes de sacarla comprobamos que esté hecho para sacarlo.


Lo dejamos reposar unos 5 min y lo volteamos en una rejilla para que enfríe..

Envolvemos en film transparente y guardamos en el frigorífico durante un día porque así el bizcocho asienta mejor.

Una vez bien frío es decir que no esté caliente ni tibio… empezamos a rellenar y decorar…

Nosotras elegimos el almíbar de vainilla, 200 gramos de azúcar, 200 ml de agua y una buena cucharada de Extracto de vainilla.

Nos decidimos a rellenarlo con Dulce de Leche que a los niños les encanta, así que igulamos las planchas de bizcocho (la verdad que poco porque salen casi perfectas), bañamos con el almíbar y rellenamos con el Dulce de Leche.

Ahora viene lo difícil colocar el fondant con el calor que hace, gracias a Dios que nos salió a la primera y aquí tenéis el resultado.


Y para acompañar CupCakes de chocolate y galletas decoradas.

21 de julio de 2012

Cumple mamá

Hola soñadores!!!!

Hemos tenido unos días abandonado el blog, pero entre el curso que estoy haciendo con Mariana de "Las tartas de Mariana" y el que está haciendo Ana de fotografía con "Mamá convergente", tenemos poco tiempo. Por supuesto entre curso y curso no dejamos de experimentar con glasa, galletas, cupcakes y demás dulces...

Hoy Ana está terminando las galletas para Carla, la hija de Vanessa que acaba de nacer y he de decir que me encanta como le están quedando.

Por mi parte, con motivo del cumple de mi mami, decidí hacer una tarta que me sirviera para el curso...es decir, matar dos pájaros de un tiro...el cumple es la semana que viene (el día de Santa Ana.....) pero lo celebramos todos juntos este finde.

Así que puestos a probar, me decidí por un bizcocho "sin huevo" con almíbar ligero, relleno de buttercream de merengue suizo y forrado de fondant. Pensaba poner algún mensajito típico de felicitación junto con alguna rosa modelada, pero al final hice una flor completamente distinta a la que había pensado y vi la tarta tan fina que he decidido no ponerle nada más.

Ahora solo queda comprobar si el bizcocho está jugoso o tan "pesado" como aparenta...hummmm, no se...la apariencia me hace pensar que va a estar demasiado apelmazado...ya os contaré.


Hasta el próximo sueño!!!!

8 de julio de 2012

Tarta especial para Ana!!!!!

Este fin de semana venía Ana a Córdoba y en esta ocasión le acompañaba su marido Paco. El quería que le hiciera algo especial...pero como soy muy bichito, en vez de dedicarle el "pastelito" a él, lo hice especialmente para Ana. ¡Lo siento Paco! Y digo esto porque la tarta tiene entre sus ingredientes  dulce de leche y es que ella lleva tiempo queriendo usarlo, pero no acaba por decidirse.

Así que aprovechando que en el curso que estoy haciendo con Mariana, de "Las tartas de Mariana", hay una tarta con dulce de leche, decidí hacer mi primer trabajo del curso y dedicárselo a ella!!!!!

Estaba rellena de mermelada de arándanos y cubierta de ganaché de chocolate. La decoración quedó "Flower Power" total....jajaja, y mi hija María hizo todas las florecitas de alrededor. En las fotos no se aprecia el toque nacarado de las flores, pero quedan muy bien.


A pesar de la barbacoa y de la empanada tan rica que hizo mi cuñado, dejamos un pequeño hueco para poder probar esta tarta y la que había traído mi cuñado, que estaba también de rechupete!!!!

Bueno Ana...esta iba por tí!!!!! Espero que te haya gustado!!!

Buen viaje amigos y en la próxima visita prometo dedicarte el postre a tí Paco...



4 de julio de 2012

¡¡¡¡¡Y España lo consiguió!!!!!!

Con motivo de la EuroCopa, tanto Marién como yo hemos celebrado los partidos juntándonos con la familia y amigos y por ellos nos hemos centrado en homenajear dulcemente a nuestra selección. Gracias a todos ellos, incluso a los que no tuvieron oportunidad de jugar, sois unos campeones que nos habéis hecho sentir de nuevo la fuerza española.
En la semifinal contra Portugal se nos ocurrió hacer cupcakes de tiramisú con wrappers de la bandera de España como vaticinio de lo que sería la final, y vaya si lo fue, nos hemos convertido en el pulpo Paul, ja, ja, ja.

Bueno, vamos al lío, aquí os dejamos la receta que utilizamos para tamaño evento.

Ingredientes:

Masa cupcake:
- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 280 gr de azúcar
- 240 gr de harina de repostería
- 1/4 de cucharita de sal
- 1 cucharita de levadura
- 2 huevos L
- 240 ml de leche entera
- 1/2 cucharita de extracto de vainilla

Almíbar:
- 250 ml de café
- 75 ml de baileys

Frosting:
- 400 gr de queso mascarpone, yo en mi caso use queso Philadelphia
- 50 ml de Baileys
- 300 ml de nata para montar
- 30 gr de azúcar glasé
- Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:
Pre-calentamos el horno a 170ºC y forramos un molde de cupcakes con cápsulas de papel rizado o lo engrasamos.

Con varillas eléctricas batimos juntas la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada, la sal y la levadura a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

En otro bol mezclamos a mano los huevos junto a la leche y el extracto. Añadimos poco a poco esta mezcla a la anterior mezclando con las varillas eléctricas a baja velocidad. Luego subiremos a velocidad media hasta que quede como una crema.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos, sacaremos nuestros cupcakes y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Mientras preparamos el almíbar.
Calentamos el café junto al Baileys durante 1 minuto en el microondas y dejamos que se enfríe. Mientras haremos el frosting.

Usando una batidora eléctrica mezclaremos el queso con el Baileys hasta que quede cremoso. En otro bol montamos la nata junto al azúcar glasé hasta que forme picos blandos. Con una espátula agregamos la nata a la crema de queso e integramos bien.

Cuando los cupcakes estén fríos les sacamos el centro con la ayuda de un sacacorazones de frutas. Humedecemos el interior con el almíbar y el bizcocho que hemos sacado, y volvemos a tapar. Mojamos la parte superior con ayuda de un pincel. Con la ayuda de una espátula cubrimos los cupcakes con el frosting de queso.

Os podemos asegurar que es un manjar de dioses, estánnnnnnnnn espectaculaaaaaares.

Al día siguiente los que sobraron en casa (escondí unos pocos, ja, ja.) los bajé a la pisicina y duraron 1 segundo, mis vecinas Gema, Marisa, Carlos y mi querida socorrista Brenda dicen que estaban muy malos y que tengo que seguir practicando y por supuesto que los conejillos de indias sean ellas, que querrán decir con eso?, que listas son.... En fin que si no fuera por estos momentos maravillosos de la pisci el verano sería muy largo.


Hasta la semana que viene soñadores!!!!!
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Hola!!! Soy Marién y es cierto que sin hablar coincidimos en el sabor aunque en mi caso fueron minicupcakes.....pequeñitos como yo...jajaja.

La verdad es que estaba deseando usar las minicápsulas que compré en Maria Lunarillos que tienen unos colores pastel monísimos aunque creo que no se aprecian demasiado bien en la foto.

Este tamaño tiene mucho peligro porque te comes unos cuántos.... pero de todo necesita el cuerpo...

¡Hasta la próxima entrada!