26 de agosto de 2015

Agua de apio, pepino y limón (con Thermomix)

Se va aproximando septiembre y a todos nos empieza a entrar la neura por deshacernos de esos kilitos de más que decidieron venirse con nosotros de vacaciones.
Reconozco que en cuanto vuelvo a mi actividad diaria, suelen irse por donde vinieron sin excesiva dificultad.
Este año he decidido incorporar algún que otro jugo y agua detoxificante, no sólo para facilitar la vuelta a la talla normal, sino para realizar un aporte de fitonutrientes extra a mi organismo. Hace poco compartí con vosotros, mi receta favorita del agua de avena, que también está muy rica, refrescante y sana.
¿Qué os puedo decir de las propiedades del apio? Estaría mucho rato hablando, pero como no soy experta en la materia, os dejo este enlace bastante completo en el que da una serie de consejos sobre cómo adquirirlo, algunas formas de consumirlo, su cultivo, los tipos, además de indicar los múltiples beneficios que tiene para la piel, huesos, presión arterial...una auténtica joya!
Es cierto que hay personas a las que no les gusta demasiado el sabor, pero podéis añadir una pequeña cantidad a ensaladas o a sofritos, para que aporte sus cualidades sin modificar el sabor.
Y sin más os dejo con mi versión, os aseguro que la iré tuneando e iré informando de los resultados.

Ingredientes

Dos ramas de apio.
Un pepino mediano.
Dos limones.
Un litro de agua.

Elaboración

Introducir en el vaso de la Thermomix el apio y el pepino cortado en varios trozos.
Pelar el limón quitándole toda la parte blanca y las pepitas, cortar en varios trozos y añadir.
Agregar 1 litro de agua.
Programar 3 minutos, aumentando la velocidad progresivamente.
Dejar enfriar.
Yo le dejo parte de la piel al pepino, porque también tiene propiedades beneficiosas para la salud, además dicen que así se repite menos.
El limón lo pongo entero ya que la Thermomix lo deja todo perfectamente triturado, pero si lo preferís, podéis agregar sólo el jugo.
También se le puede añadir algún edulcorante, en mi caso prefiero tomarlo así, me gusta el sabor natural de todos los ingredientes, aunque en algún tuneo incluiré algo seguro...jajaja. 
Estoy deseando que me contéis cómo la hacéis vosotros.
Y esto es todo por hoy, no os preocupéis que habrá más recetas hipermegacalóricas!!!
Hasta el próximo sueño!

19 de agosto de 2015

Tarta tres chocolates (Thermomix)

Durante un par de semanas he tenido varias celebraciones seguidas y como siempre, a mí me toca poner el lado más dulce.
Todos lo años hacemos una barbacoa un grupo de amigos antes de las vacaciones, aunque nos vemos muy a menudo, esta ocasión la disfrutamos mucho, quizá por el buen tiempo, quizá por el relax que da saber que las vacaciones ya están aquí. 
La cuestión es que con tanta fiesta seguida, tenía que pensar en varias opciones de tartas y con el calorcito que hemos pasado estos días en Córdoba, no apetecía nada ponerse a la vera del horno.
Así que tiré de antiguas recetas y decidí hacer una que llevaba muchísimo tiempo sin hacer, a la vista del éxito, quizá demasiado y cuyos ingredientes sabía que le gustaban a todos....La famosa tarta tres chocolates. Creo que fue el primer layer cake que hice y sin saberlo! 
He de reconocer que no soy nada fan del chocolate blanco y sin embargo siempre recuerdo que la combinación con el resto me sorprendió la primera vez que la hice. Así que...si aún no la habéis probado no sé a qué estáis esperando!!!

Ingredientes (molde de 26 cm de diámetro)

200 grs de galletas Digestive
90 grs. de mantequilla sin sal 
150 grs. de chocolate negro
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
150 grs. de azúcar
1 litro de nata líquida
1/2 litro de leche (entera)
3 sobres de cuajada

Elaboración  (en Thermomix)

Trituramos las galletas durante 15 segundos (aproximadamente)
Mezclar con la mantequilla hasta que quede perfectamente integrada. Cubrir el fondo del molde desmontable. Guardar en el frigorífico.
Mezclar en un bol la nata con la leche. Reservar.
En el vaso, ponemos el chocolate negro, medio litro de la mezcla de nata y leche, 100 grs. de azúcar y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5. Cuando esté listo vaciamos en el molde y dejamos enfriar en el frigorífico mientras hacemos la otra capa. Yo uso una cuchara para que el líquido no caiga directamente sobre la mezcla de galleta y levante pizcos.
Para la segunda capa, ponemos en el vaso el chocolate con leche, con medio litro de la mezcla de nata y leche, 50 grs. de azúcar y un sobre de cuajada. El mismo tiempo, velocidad y temperatura que en la anterior.
Cuando vayáis a volcar una capa de chocolate sobre otra, haced en ésta unas rayas con el tenedor para que se fije bien la siguiente capa. Dejar enfriar mientras preparáis la tercera capa.
Para la última capa, introducimos en el vaso el chocolate blanco, con la mezcla de leche-nata y un sobre de cuajada. no le pongo azúcar porque para mí el chocolate blanco ya es bastante dulce. 
Dejad enfriar de un día para otro (si sois capaces de esperar...)
Desmoldar, decorar como más os guste  y servir
Como podéis comprobar es tan fácil como rica.
Podéis hacerlo sin thermomix controlando la temperatura del chocolate.
Contadme qué tal os ha salido y si os ha gustado.
Hasta el próximo sueño!

4 de agosto de 2015

Leche de avena casera

Ya llevo un tiempo introduciendo en mi dieta y en la de los míos, algunos alimentos que sean más saludables.
No, no, no es que me haya dado el avenate (una palabra que viene muy bien con el título del post) y destierre de nuestras vidas las tartas y otro tipo de comidas...Noooooooo. Simplemente busco realizar recetas fáciles, ricas y nutritivas, a la par que saludables. Como os dije en mi anterior post, se trata de "Un Simple Cambio".
Por eso decidí probar a hacer leches vegetales. La primera fue la de arroz y la segunda leche de avena. Con esta última he realizado varias pruebas y os dejo con la que más me ha gustado, que además es muy fácil de hacer.
Y viene muy bien en  estos días de calor que tenemos en Córdoba para tomar un buen vaso refrescante. Que el termómetro no baja de los 40º durante el día!!!!

Ingredientes
50 grs. de copos de avena
1 l. de agua
Una pizca de canela


Elaboración
Dejar en remojo la avena durante la noche.
Al día siguiente, lavar los copos de avena. Ponerlos en el vaso de la batidora con un litro de agua y batir bien.
Añadir la canela (poca que da mucho sabor y siempre hay tiempo de agregar más)
Dejar reposar en el frigorífico y colar (*).

 
Hay bastantes maneras de darle más dulzor, podéis usar stevia, azúcar moreno, dátiles, pasas e incluso sirope/jarabe  de arce. 
La tomo por las mañanas en el desayuno con el café y una tostada de pan de salvado de avena, de muesli, o de harina de espelta (pronto subiré la receta). Como os he comentado anteriormente, me gusta más sola ya que no soy de sabor dulce con el café. Pero sobre gustos....
(*) No la suelo colar, ya que al batirla con la Thermomix, queda tan fina, que al dejarla reposar, queda decantada toda la avena en el fondo.
Ya me contaréis cuál ha sido vuestra combinación partiendo de esta receta base.
¡Hasta el próximo sueño!