29 de julio de 2016

Tarta fácil de galletas y Nutella (sin horno)

Es época de vacaciones y a veces no sabemos cómo entretener a los niños. Una gran opción que nos puede servir para que ellos se diviertan y nosotros tengamos un poco de ayuda, puede ser que realicen alguna receta fácil.
Este no es mi caso, ya que los niños son mayores y se entretienen solitos, pero si ocurrió que con motivo de la celebración del cumple de mi mami, mi hijo decidió hacerle una tarta. Probablemente no será la maravilla de la técnica de decoración, pero si os puedo asegurar que no va a quedar ni un trocito...
Es taaaaaaan fácil de hacer y sin necesidad de encender el horno, que los más peques la pueden elaborar sin problema...bueno...solo habrá que ver si acabáis con una decoración muy dulce de Nutella por toda la cocina...jejeje.
Si la dejáis de forma que se note donde está la separación de cada galleta, tendréis unas porciones perfectas. Además podréis hacer tantos trozos como comensales o alguno más para quien quiera repetir (lo cual os aconsejo ya que está para no parar). 
No hace falta usar un molde desmoldable, pero si resultará más cómodo parra que no se muevan las galletas al poner la capa de Nutella, sobre todo si tiene altura como en este caso.

Ingredientes

Galletas rectangulares (tipo María)
Leche
375 grs de Nutella, Nocilla o similar (la marca que más os guste)
225 grs de mantequilla
Galletas para decorar

Elaboración

Preparar la mantequilla en punto pomada.
Mezclar con la crema de cacao que hayáis elegido hasta integrar perfectamente (en este paso es importante que no quede ningún grumo de mantequilla).
Poner en un plato hondo leche para mojar las galletas.
Mojar levemente las galletas en la leche (sin que se empapen) y poner una primera capa en el molde (en este caso fueron 10 galletas).
Echar sobre las galletas una capa de la mezcla realizada anteriormente (para esta tarta fueron 4 cucharadas soperas colmadas, así siempre llevará la misma cantidad en cada capa).
Alternar tantas capas de galletas y mezcla como queráis.
Dejar enfriar.
Desmoldar.
Decorar según gusto.


La obra maestra de Rafa llevaba siete capas de galletas. ¿Por qué?, os preguntaréis, pues simple y llanamente porque en un principio se iba a decorar rodeándola de las mismas galletas y esa era su medida. Pero finalmente optamos por estas mini-Marías tan cuquis.

Tarta de galletas y Nutella sin horno

A la leche le podéis poner un poco de vainilla, o incluso se puede alternar una capa de galleta mojada en leche y otra bañada en leche con licor (pero si hay niños...mejor dejar esta opción)
Para decorar usamos unos corazones de choco blanco, pero quedaría ideal con unas bolitas de chocolate, o con Lacasitos (así los peques pueden dejar volar su imaginación haciendo alguna forma, si son de los minis...mucho mejor). Con azúcar glas y una plantilla podréis decorarla como queráis, o incluso con confetti de chocolate.
Cuando la decoréis enviadme la foto para ver lo que inventan los peques, o no tan peques!! 
Espero que la disfrutéis.
Hasta el próximo sueño!


21 de julio de 2016

Lomo con hierbas en olla rápida

He de reconocer que cuando iba a escribir esta entrada, en un primer momento estuve tentada de compartir otra ensalada. Pero me vino un flash (de vez en cuando me funciona la neurona...) y pensé que sería mejor otra receta que fuera también rápida y fácil de hacer, para poder completar un menú saludable.
Y como este finde y el que viene, vamos a estar de celebración en casa, se me ha ocurrido compartir este plato que es ideal para dejarlo preparado y poder disfrutar de un merecido descanso en la piscina o en la playa.
Normalmente apunto la receta en un papelito y a su lado el nombre del blog donde la he visto para que no se me olvide. Pero en esta ocasión no encontraba el dichoso papel, simple y llanamente porque no lo apunté, sino que le hice una foto! Así que, aunque ya no tengo que mirar la receta, para ser justos, tenía que encontrar la foto para poder mencionarlo. La original es del blog Velocidad Cuchara, donde Rosa Ardá nos deleita a todos los usuarios de Thermomix, con maravillosas recetas, aderezadas con anécdotas. Gracias Rosa!!
En este caso lo hice con cinta de lomo congelada, siempre suelo tener un trozo para hacerlo a la sal o de esta manera desde que descubrí la receta, además es más rápido y no hay que encender el horno, cosas que se agradece en estos días!!!
Y sin más, vamos al lío!


Ingredientes

Cinta de lomo (entre 750 grs.y 1 Kg).
Sal gorda.
Pimienta recién molida.
Mezcla de hierbas provenzales (o las que vosotros queráis).
Un par de ramitas de romero (opcional).
350 ml. de agua.

Elaboración

Embadurnar la pieza de carne con la sal, pimienta (o mezcla de pimientas) y las hierbas provenzales.
Colocar en la olla, partiendo la pieza si no cabe entera (como me ocurrió a mí)
Agregar el agua.
Incorporar las ramas de hierbas frescas bien limpias (romero, tomillo...)

Cerrar la olla. 
Dejar hervir durante 18 minutos en la segunda anilla a fuego medio (mi vitro tiene como máximo el 6 y lo pongo en 3-4).
Una vez pasado el tiempo, retirar del fuego y esperar a que baje la anilla para abrir (ojo con este paso que es importante para no quemaros con el vapor)
Dejar enfriar para cortar en lonchas.

La variedad de salsas que podéis usar con esta carne es inmensa. yo suelo guardar el jugo que queda para usarlo cuando hago arroz (receta de aprovechamiento, jajaja). Pero podéis espesarla con un poco de maizena y quedará riquísima!
Con una simple mayonesa o lactonesa también estará genial, y si os gusta el ajo, haced un ali-oli (no apto para vampiros...) o una rica tártara.
Y qué me decís si la acompañamos con una mermelada de tomates o de pimientos del piquillo??? Para chuparse los dedos, verdad?
Una salsita de Pedro Ximénez también le va genial, o cualquier otra con un toque más picante como el mojo picón. Así aprovecháis y hacéis unas patatas "asadas al microondas" (muy fáciles también).
No os digo más, porque podríamos estar escribiendo sobre las salsas que le van bien a esta receta y tardaríamos más que en hacerla, además todo dependerá de vuestros gustos.
Así que....¿Cuál sería la salsa con la que acompañaríais esta carne?
Quiero probarlaaaaaa.
Hasta el próximo sueño!

13 de julio de 2016

Gazpacho andaluz con un toque personal

Si hay un plato estrella en esta época del año, es el gazpacho. De tomate, de cerezas, con sandía, de espárragos, fresas, aguacate o mil combinaciones más.
El que no falta en casa, es el tradicional de tomate (aunque lo tunee con algún ingrediente que no incluya la receta original).
Me gusta porque es un plato que aporta muchas vitaminas y minerales, además de aprovechar productos de temporada y ser refrescante  al 100%.
Hay quien piensa que el salmorejo y el gazpacho son lo mismo... craso error!!!! Aunque los dos son un plato frío que lleva como base el tomate y que están deliciosos, la diferencia fundamental (aunque no la única) es que el gazpacho lleva más vegetales que el célebre tradicional salmorejo cordobés.
La guarnición del gazpacho es todo un mundo, a cada uno le gusta una cosa y no a todos lo mismo, así que siempre pongo variedad y que cada cual se sirva lo que más le apetezca ese día.
Es un plato tan rico y versátil que puedes tomarlo como bebida o como primer plato. Nosotros lo tomamos de las dos maneras y además, si vas alternando la presentación no te cansarás nunca!
Como podréis ver, en esta receta va un ingrediente que no es muy habitual, como la zanahoria, pero que le aporta más vitaminas de las que ya tiene.
Gazpacho andaluz

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros
Medio pepino
Una cebolla pequeña
Un pimiento verde pequeño
Una zanahoria mediana
Un diente de ajo
Pan del día anterior
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre
Sal
Agua

Elaboración

Poned en el vaso de la batidora o Thermomix los tomates, pepino, cebolla, pimiento, zanahoria y ajo, cortados en varios trozos.
Incorporar el vinagre y la sal.
Triturad y agregad una poca de agua si es necesario para batir mejor (en mi caso no hizo falta).
Añadir el pan y el AOVE y volver a batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente triturados e integrados.
Gazpacho andaluz

Salvo el tomate, las cantidades y pesos del resto de los ingredientes dependerá de vuestro gusto. Si le preguntaran a Victoria Beckham diría que ni una pizca de ajo!!! Jajaja, sin embargo a nosotros nos gusta con saborcito...
Al pepino no le quito toda la piel, ya que dicen que así se repite menos.
La cantidad de agua y de pan también dependerá de lo denso que lo queráis, si es para beber llevará más agua que si lo vais a servir como plato. 
Respecto al AOVE, para estas cantidades usé 100 ml, pero al igual que antes, siempre es mejor quedarse corto e ir añadiendo más conforme probéis si os gusta el resultado final.

Guarnición

Que Dios nos pille confesados en este apartado!!!
Si con los ingredientes ya hay multitud de opciones que añadir, con la guarnición la vamos a liar!!!
Las versiones más tradicionales llevarían tomate, cebolla, pimiento y pepino picaditos, incluso pan. A mi marido le encanta ponerle atún de lata.
Hay quien le añade jamón y huevo duro, como en el caso del salmorejo. O quién prefiere darle un toque ahumado incorporando trocitos de bacalao, salmón ahumado o mojama. Incluso le ponen bacon crujiente.
En fin, como véis, si seguimos así podríamos estar 200 líneas más hablando de este tema, así que lo mejor es cortar por lo sano y ponerle lo que más os apetezca.
Y eso he hecho yo, para los niños la guarnición tradicional, para el padre atún y para mi...una guarnición pija y de postureo como dice mi hija!!! Jajaja
Y es que me ha dado por ponerle unos germinados de alfalfa (con una gran cantidad de nutrientes) y unas perlas de vinagre de Pedro Ximénez  que le aporta una sensación "explosiva" y toque muy rico (si os gusta el vinagre, claro...)
Gazpacho andaluz
En fin, hay que ver lo que da de sí un plato tan sencillo, pero a la vez tan nutritivo y fácil.
Espero ver vuestras versiones y conocer las guarniciones que preferís.
Hasta el próximo sueño!

6 de julio de 2016

Ensalada de mango y pipas de calabaza

Podéis imaginar lo que es estar a más de 45 grados???? 
Mejor que no lo imaginéis ni que lo padezcáis. Pero eso es lo que hemos tenido en Córdoba esta semana pasada.
Menos mal que durante los dos últimos días el tiempo parece que nos va a dar una tregua porque si no... acabamos achicharrados!!
Por eso continuamos con la elaboración de platos que nos refresquen y sean apetecibles, porque aunque nos encanta el cuchareteo, a ver quién es capaz de zamparse un rico cocido en estos días!!! Yo, sinceramente, no. Prefiero tomar las legumbres de otra manera, ¿verdad?
Ensalada de mango con pipas de calabaza
En esta ocasión vamos a realizar una receta ultramegafácil, a la que incorporaremos el mango. Una fruta veraniega, originaria de Asia, muy dulce (controlar en caso de diabetes), lo que la hace ideal para tomar en ensalada en el almuerzo por su aporte de energía. Pero en contra de lo que pudiera parecer es muy apropiada para incluirla en dietas, al tener un gran poder saciante. Y como estoy a dieta...pues mango que te quiero mango!!!
Mango

Además de las características anteriormente citadas, es rico en vitaminas A y C, lo que le hace ser una fruta rica en antioxidantes y anti-cancerígena; posee un alto contenido en fibra, facilitando por tanto el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento y sus consecuencias; también es rico en minerales como el hierro, selenio o potasio, lo que ayudará en casos de anemia y retención de líquidos...
Podríamos seguir con más datos, pero mejor os dejo un enlace con un artículo muy completo.
Por otro lado, tenemos otro ingrediente, como las pipas de calabaza (por supuesto peladas...jejeje), que le dan un rico sabor, aportan un pequeño toque crujiente, además de contener una elevada proporción de fibra, favorecer la producción de serotonina (que nos ayudará a dormir mejor en estas calurosas noches de verano), contiene ácidos grasos, vitaminas y minerales beneficiosos para la salud y necesarios cuando se está siguiendo una dieta baja en calorías (aunque con la mía tomo diariamente todos los nutrientes necesarios para el organismo).
Pocos ingredientes más son los que lleva este rico y nutritivo plato, los indicamos a continuación.

Ingredientes

Tomate natural
Cebolla fresca
Mango
Pipas de calabaza (un puñadito)
Sal
Vinagre de manzana
Aceite de Oliva Virgen Extra 

Elaboración

Es tan fácil que me da reparo poner este apartado...
Pero es que solo hay que cortar los tomates, la cebolla y el mago como prefieras, añadir las pipas de calabaza y aliñar.
Ensalada de mango con pipas de calabaza
Y....Voilá!!! Ya tenemos lista nuestra receta saludable de hoy!
He utilizado vinagre de manzana porque es mejor para las dietas, aunque podéis sustiruirlo perfectamente por vinagre de vino.
Qué os parece soñadores? Os apuntáis a comer de una manera sana y a disfrutar?
Ya me contaréis qué tal.
¡Hasta el próximo sueño!