25 de marzo de 2014

El reto Boffard...

Hace unas semanas, nos hicieron una propuesta muy interesante...
Boffard se puso en contacto con nosotras y nos planteó el reto de realizar una receta con su magnífico queso reserva, un queso viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja. Y por supuesto nosotras aceptamos "recogiendo el guante". 

Desde ese mismo momento comenzamos a darle vueltas a la cabeza pensando en la mejor forma de casar este queso con un sabor tan especial, con nuestros dulces. He de confesar que me ha resultado muy, muy difícil no tomarme una cuñita en lugar de añadirlo a los dulces....pero lo he conseguido!!! jajaja

Volviendo a nuestro tema, ya sabéis que en la repostería, es muy delicado "dar con la tecla" a la hora de combinar los ingredientes. En cualquier receta no ocurre nada si te pasas un poco con la sal o con el colorantesiempre existen "truquis" para corregir el error, pero en el mundo dulce de la repostería, gramo arriba o abajo de levadura, harina o cualquier otro producto puede llevar al desastre. En este caso no llegamos a ese extremo pero si a un punto en el que la receta necesitaba un mayor desarrollo para publicarla con la máxima calidad, como a nosotras nos gusta.

La primera prueba que hicimos fueron unos muffins...no nos gustó el resultado con las cantidades iniciales. Resultaba inapreciable el sabor del queso a pesar de la gran cantidad que llevaba... y como necesitaba demasiados cambios para dar con las proporciones correctas, decidimos ir a por otra prueba completamente distinta.

La segunda opción fue realizar unas mini Quiche Lorraine semidulces individuales. Aqui sólo habría que cambiar la cantidad de queso, aunque la combinación del hojaldre exterior con el relleno queda muy rico. Y si queremos que el relleno llegue hasta el borde del hojaldre, sólo hay que poner un poco más de masa. Cuando demos con la cantidad adecuada tendremos la receta lista.

La tercera y ultima prueba ha sido un bread. Un "dulce que no es nada dulce".  Con razón dicen que a la tercera va la vencida!!!

Nos gusta mucho la combinación de ingredientes saludables de esta receta, queso, nueces, aceite y zanahoria...sí, sí, pero no os asustéis que no notaréis en absoluto el sabor de la zanahoria. Esta receta la hicimos  en dos versiones distintas porque, en primer lugar la probamos con coco, y posteriormente sin este ingrediente lo hicimos dos veces porque  queríamos que al hacer el corte para la foto se notaran el queso y las nueces, pero no es necesario que pongáis una capa tan gruesa en el centro, y las nueces las podéis picar todas.




Y sin más dilación vamos con la receta!!!!

INGREDIENTES

2 huevos M a temperatura ambiente
150 gr de azúcar blanca
150 gr de aceite (sabor suave)
210 gr de harina (todo uso)
1/2 tablespoon de bicarbonato
1 pizca de sal (opcional)
70 gr de buttermilk
75 gr de zanahoria
50 gr de nueces
175 gr de queso Boffard Reserva
Almendra laminada (para decorar)
4 gotas de concentrado de vainilla (opcional)

ELABORACION

Picar o rallar el queso y reservar
Hacer lo mismo con la zanahoria.
Trocear las nueces hasta que que queden con el tamaño que más os guste y reservar.
En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Poner en un bol los huevos, de uno en uno y batir con el azúcar.
Añadir el aceite y el extracto de vainilla y remover hasta integrar.
Agregar poco a poco sin dejar de batir por este orden la mitad de la mezcla de la harina, buttermilk y resto de harina.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, integraremos a mano una tercera parte del queso (o todo si no queréis que quede la capa central), la zanahoria y las nueces. Realizaremos movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado.
Engrasaremos un molde alargado (el nuestro es de 24x11 y estas cantidades quedan perfectas), donde pondremos la mitad de la mezcla, añadiremos el queso que reservamos en el centro, teniendo cuidado de no llegar a los bordes y el resto de la mezcla. Si habéis mezclado todo el queso y las nueces es tan fácil como ponerlo en el molde de una vez.


Coronaremos la mezcla con almendra laminada.
Hornearemos a 175º  durante 55 minutos 
Comprobad si está totalmente hecho pinchando en el centro con una brocheta, si sale limpia está en su punto.

Tened en cuenta que vosotros conocéis vuestro horno mejor que nadie y puede que en vez de 175º necesitéis bajar o subir la temperatura, siempre habrá que controlar el tiempo ( yo a partir de los 45 minutos ya empecé a controlar). La parte superior se tiene que "romper" para que tenga ese aspecto tan característico del pan.

Me encanta hacer pruebas con este queso!!! 

Esperamos las fotos de vuestro pan Boffard soñador@s!!!

16 de marzo de 2014

Un nuevo premio!!! Gracias!!!

Es totalmente cierto que cuando tienes un blog, pretendes compartir parte de tí a través de los comentarios que haces en cada una de las entradas.
No es menos cierto que todos y cada uno de esos posts requieren un tiempo que dejamos de dedicar a otras cosas, pero que se ven gratamente recompensados con cada uno de los comentarios que hacéis.
Por eso, cuando te nominan para un premio, te da un subidón de alegría, energía y muchos otros sentimientos positivos que nos hacen seguir adelante con más ilusión si cabe.
LIEBSTER
Miles de dulces gracias a Iris, de elblogdehydrelana.blogspot.com.es por nominarnos para este premio. Gracias por el comentario que hiciste al "hasta luego" de Ana, es cierto que es un privilegio poder hacer lo que te gusta.
Tal y como le comentaba a ella, será el primer premio que otorgue yo solita, sin Ana, pero os aseguro que el próximo lo contestará ella, porque ya estará de vuelta!!! Ja, Ja, Ja
En esta ocasión tendremos que contestar a las preguntas que se relacionan a continuación, nominaremos a blogs de menos de 100 seguidores y hacer una serie de preguntas...
Y sin más dilación...allá voyyyyyyy

-¿Qué piensas del modelo femenino de mujer actual?
Poco a poco vamos dando pasitos en temas como conciliación, corresponsabilidad...Esto es una carrera de fondo y vamos cubriendo etapas, pero no podemos bajar la guardia 

- ¿Y del masculino?
Bueeenoooo, casi mejor que pase a la siguiente pregunta para no aburriros con mis opiniones...

-Si te dieran a definir con siglas el panorama Español actual ¿Cuales elegirías?
EER (emprendedores, esfuerzo, reactivación), soy positiva por naturaleza y creo que entre todos saldremos.

-¿Algún hobby que te gustaría hacer pero que todavía no has hecho?
Siiiiiii, me encantaría hacer algún curso de cerámica o algo por el estilo y de fotografía culinaria. Pero sobre todo, Ana y yo alucinaríamos haciendo un curso con Peggy Porschen!!

-¿Tienes algún libro especial?
Uno solo??? Me gusta la lectura, pero reconozco que últimamente tengo esta afición bastante abandonada. Ahora estoy leyendo uno que no consigo acabar...es en inglés y un poco plasta...pero no soy capaz de dejar un libro sin terminar!!!

-¿Alguna película muy tonta pero que te haga saltar los lagrimones?
Muchas!!! Ultimamente soy de lágrima fácil, hasta un vídeo que me enviaron hace unos días por whtatsapp me hizo llorar...

-¿Personaje de cómic con el que te sientas identificada/o?
No tengo ningún personaje en especial.

-¿Si tuvieses oportunidad, a quién te gustaría conocer en persona?
Al Papa Francisco, sin duda alguna

- ¿Qué te aporta leer?
Relax (me evado de todoooo), aprendizaje de temas varios.

-¿Si pudieses cambiar el mundo…qué cambiarías primero?
Por supuesto empezaría por alguno de mis muchos defectillos!!!!

-¿Podrías plantear una pregunta a esta pregunta y responderla?
¿responder a esta pregunta preguntando??

Los blogs nominados son: 

Las preguntas son:

1.- ¿Cuántas horas debería tener un día para hacer todo lo que te gustaría o necesitas hacer?
2.- Dulce, salado, picante...cuál es tu sabor favorito???
3.- ¿Cómo disfrutas un día de fiesta, reuniéndote con familia y amigos o haciendo tumbing en el sofá???
4.- ¿Procrastinas?
5.- ¿Quién ha sido tu profe favorito?
6.- ¿Qué lugar te gustaría visitar?
7.- ¿Algún otro hobby??
8.- ¿Por qué decidiste crear un blog?
9.- ¿Aceptas retos?
10.- ¿Te sientes identificada con tu signo zodiacal?
11.- Una receta para compartir??? ja, ja, ja

Gracias de nuevo a Iris y a todos nuestros soñador@s porque este premio también es en parte gracias s todos vosotros!!!
Hasta el próximo sueño!!!