COMO POR FIN CONSEGUIMOS HACER MACARONS

Cuando Marien y yo empezamos esta aventura nos encantaron estos dulces por su vistosidad, color y porque parecían fáciles de hacer, nada mas lejos de la realidad.

La primera vez, lo intentamos con una receta que encontramos en Internet y aprovechando la semana que estuve en Mayo en Córdoba, dedicamos una tarde entera a intentar nuestro objetivo, nos habíamos comprado hasta la base de silicona de Lekue para Macarons, lo intentamos, una, dos y tres veces, de varias formas y con los ingredientes distintos, ya habréis imaginado que fue todo un fiasco.

Tras varios fracasos pensábamos que tendríamos que ir a Francia para que nos enseñaran (ojalá pudiéramos hacer una escapada), ya que no sabíamos que estábamos haciendo mal, en todas las recetas que veíamos daban ánimos por que no suelen salir a la primera pero estos pequeños dulces se estaban convirtiendo en nuestra peor pesadilla reposteril.


Y por fin llego el día "D", evitando los fallos de todos los fracasos y tomando buena nota de lo que salia bien nos pusimos a ello., nos decidimos por Macarons de chocolate rellenos de chocolate y cereza.

Macarons de chocolate
120g de claras a temperatura ambiente (nosotras usamos claras pasteurizadas de Mercadona)
100g de harina de almendra,
200g de azúcar glass,
40g de azúcar blanco
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Tamizamos tres veces el azúcar glass y harina de almendras. 

Una vez tamizados los mezclamos con ayuda de la thermomix o cualquier batidora. Seguidamente añadimos el cacao.

Ponemos las varillas en la amasadora y montamos a punto de nieve las claras, cuando estén montadas añadimos el azúcar blanco, una vez integrada, añadimos el colorante marrón con ayuda de una palillo de dientes.

Batimos de nuevo. 

Y ahora viene lo delicado, incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula. con movimientos envolventes para evitar darle aire a la mezcla y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Preparamos la bandeja de horno con papel, aconsejamos cortarlo a la medida de la bandeja y pegarlo a la misma con un poco de mantequilla o aceite para que no se mueva.

Introducimos la masa en una manga pastelera que estará preparada con la boquilla 12 de Wilton y nos liamos a hacer círculos  de unos 3 - 4 cm de diámetro, lo haremos colocando la manga perpendicular a la bandeja y pegándola a ella, apretamos y dejamos de apretar antes de saltar al próximo círculo, es cuestión de practicar, no os agobiéis terminaréis consiguiéndolo.

Normalmente la mezcla da para unas dos bandejas y media, una vez terminada cada bandeja debéis cogerla con una mano y con la otra darle unos golpes secos en su base para eliminar las burbujas de aire.

Tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y cuando los toquemos no se pequen.

Los tiempos de espera oscilan mucho y cada día es distinto tratándose de la misma receta por lo que os aconsejamos que la espera mínima es de 30 minutos y a partir de ese tiempo estéis pendientes de ellos.

Ya sólo falta hornearlos a 170 grados durante unos doce minutos (una bandeja solo), pero os aconsejamos que estéis pendientes de ellos para evitar que se quemen y sobre todo seréis testigos de como se forma el pie tan característico de los macarons.

Una vez horneados tenéis que esperar a que se enfríen completamente para poder retirarlos del papel y poder rellenarlos.

Buttercream de chocolate negro
60 g de mantequilla sin sal,
210 g de azucar glace,
40 g de cacao en polvo sin azúcar, nosotras usamos Valor
 55 ml de leche entera,

Tamizamos el azucar y el cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima potencia con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons poniendo una cereza confitada en el medio de cada uno y rellenando alrededor con la crema.

Y aquí está el resultado, os podemos asegurar que están exquisitos.

Concurso de tortillas muy especial!!!

Ayer se celebró en el Club Sierra Morena de Córdoba, un concurso de tortillas organizado por este club de pádel, Pura Cepa Catering y Las Tortillas de Carmen.

En las bases se especificaba que eran ingredientes imprescindibles los huevos y las patatas...el resto era cuestión de gustos y de imaginación.

El miércoles me encontré en el súper a una de las participantes y me preguntó si yo iba a hacer alguna, pero le comenté que si me daba tiempo haría algo....distinto. Bueno, si ne daba tiempo y me salía, claro!!!!

En un principio pensé hacer una tarta cubierta con fondant imitando la textura exterior de la tortilla, pero como el tiempo esta semana ha estado un tanto loco, haciendo honor al mes, pensé que era mejor "llevar" los ingredientes en lugar de la tortilla, que bastantes artistas habría allí. Carlota en cuanto vio mi plato, dijo que quería comerse la botella de aceite aunque al final no vi si se comió la botella o alguna patata...lo único seguro es que no quedó nada de muestra.

La verdad es que hizo una temperatura estupenda. Pudimos disfrutar de una jornada de sol y sobre todo, tal y como iba comentando en twitter, de una agradable compañía y degustando distintas formas de hacer algo tan típcamente español como una tortilla. Por supuesto, las teníamos con cebolla, sin ella, con pimiento, más jugosas, más hechas, con las patatas más tostaditas...en fin, para todos los gustos y he de decir que el jurado lo tuvo realmente difícil ya que los votos estuvieron repartidísimos. Aquí os dejo una muestra de la mesa de la comidita (en la que al final no quedó nada,,,) y de la de los preciosos trofeos y regalos.

Finalmente, quedó en tercer lugar la "tortiempanada" de Mª Angeles, con una versión, para mi gusto de muerrrrrrte, en la que combinó la tortilla con una capa de pimientos y todo envuelto en hojaldre. A pesar de lo ricas que estaban las otras, mi voto fue para ella sobre todo por la originalidad. Eres una artista amiga!!!!

El segundo puesto fue para Jose, que también se hizo merecedor del premio al hacer una tortilla con cebolla que estaba...hummmm, de auténtico rechupete!!!!! Enhorabuena, estuve dudando hasta última hora si le daba mi voto...

Y el primer premio fue para Carmen!!!! Con un "modelo" tradicional de gran altura (casi, casi tan altas como nuestras tartas), porque vaya lomo que tenía la tortillita.... pero muy jugosa y en este caso sin cebolla.

Enhorabuena a los ganadores y sobre todos a los participantes, Araceli, Ricardo, etc,  porque el nivel estuvo muuuuuy alto!!! Esto hay que repetirlo!!!

Que tengáis una dulce semana soñadores!!!

CUMPLEAÑOS DE PASTORA

Hola soñadores, el pasado Domingo 3 de febrero fue el cumpleaños de mi sobrina Pastora, una dulzura de niña que vino al mundo a darnos una alegría que necesitábamos y esperábamos, ya que cinco meses antes su  abuelo José nos dejaba, estamos seguros que desde el cielo esta cuidando de ella y de su hermana Esperanza.

Bueno, dejemos penas que estamos en Carnaval.

En Navidad, Pastora se acercó a mí el día de Nochebuena y me dijo con esa voz tan dulce que tiene. Tita Ana, me vas a hacer las galletas de mi cumpleaños por favor?, como podréis imaginar no me podía negar,  por que quien se niega ante tanta dulzura y bondad?, Pues claro cariño, tú pide por esa boquita y claro que pidió, Tita Ana, ten en cuenta que voy a invitar a todos mis compañeros de clase y a mis primos, son muchos, no será mucho trabajo?, y yo después de oírla me la comí a besos.

Después de interrogarla como quería que las hiciera, me daba mil ideas hasta que al final me dijo: ¡¡SORPRENDEME!!, pues nada tras dos días soñando y pensando, si sí soñando me iba a la cama pensando como podía sorprenderle, di con la idea.

Después de varios bocetos me decidí por el tutú de Bailarina que compré en Chic Cookies para las niñas y por la equipación del colegio donde estudian ("La Salle") para los niños que compré en Vainilla y Caramelo.

No podéis imaginaros la cara de sorpresa de mi sobrina cuando se las mostré, se quedó sin palabras, bueno realmente dijo: Gracias Tita, te quiero mucho y seguidamente se abalanzó hacia mi, eso es el agradecimiento más grande que puede tener una tía.

Y llegó el domingo, Pastora estaba nerviosa, emocionada y al principio un poco avergonzada pero al final se lo pasó genial con sus compañeros y sus primos, GRACIAS A TODOS POR VENIR, gracias a las madres que contribuyeron a que los niños disfrutaran y por supuesto gracias por vuestros halagos al trabajo de Un Sueño Dulce.

NAVIDAD CON LA FAMILIA Y PASO POR EL HOSPITAL.

Queridos soñadores, desde el año pasado que no os escribo, han sido unas vacaciones navideñas moviditas y emocionantes.

Bajamos a Córdoba el viernes día 21 para pasar Nochebuena con la familia, el sábado quedamos con Marien y su marido Rafa para tomar una cervezita (fueron más de una) y pasar un rato superagradable, esa misma tarde nos fuimos para Palenciana, el entrañable pueblo donde nacieron mis padres para pasar las fiestas allí.

Ha sido maravilloso poder ver a mis amigos después de tanto tiempo, a los cuales les llevamos unas galletas para el árbol ya que son seguidores y amigos de nuestro blog.

El 19 de Diciembre mi hermana pequeña Fina cumplió 35 años y siempre me está diciendo cuando le voy a hacer algo especial, pues que mejor momento que este para hacerle una supertarta de chocolate que es lo que mas le gusta, pues bizcocho de vainilla con sirope de chocolate y ganache de chocolate.

Después de una Nochebuena maravillosa y una Navidad mejor (Papá Noel me trajo una caja preciosísima en casa de Marien), nada nos hacía presagiar que íbamos a tener un fin de año tan movidito.

El día 30 mi marido salió con sus amigos en la bici y a las seis y media de la tarde me avisaba uno de ellos, su gran amigo Javi de que mi marido se había caido y se lo había llevado la Cruz Roja, corre que te corre al Hospital Universitario de Torrejón de Ardoz, donde tenemos que agradecer como nos atendieron y la profesionalidad con la que trabajan, después de dos horas y varias pruebas, gracias a que portaba casco en el momento de la caída solo tenía luxación de codo y rotura de cabeza de radio, lesiones de las cuales ha sido operado esta semana y ya está en casa gracias a Dios.

No querías caldo pues toma tres tazas, un día antes de la operación de mi marido mi suegro se cayó por las escaleras, provocándose 5 costillas rotas, clavicula rota, perforación de pleura y 15 grapas en la cabeza, vamos un cuadro, gracias a Dios también ya esta en casa desde hoy.

Visto lo visto, solo hemos pedido a los reyes salud, salud, y más salud es por ello que les hicimos una galletas especiales para cuando nos trajeran los regalos y que su noche de entrega fuera más dulce.

Y por último las fotos que tenía pendientes de publicar, tarde de decoración de galletas con las sobris,  las galletas del árbol de Navidad para Marcos y Carla, la merienda de Navidad con las amigas y los minidonuts para el trabajo de mi marido.

Bueno, queridos soñadores os prometo no teneros tanto olvidados, ahora que ya están mejor los enfermos tendremos más tiempo para seguir experimentando.

Collage de fotos...

Al comenzar cada año, todos hacemos una serie de propósitos y conforme van pasando los días, las semanas  y los meses se van quedando en eso...en propósitos.

Una de las cosas pendientes que tenemos Ana y yo desde hace tiempo es colgar las fotos de algunas cositas que hemos hecho pero que no han tenido "el honor" de tener una entrada propia, debido sobre todo a la falta de tiempo.

Así que por mi parte, voy a tachar de mi lista de pendientes la línea que hacía referencia a estas fotos...Ahí van!!!! Ahora le toca a Ana hacer lo mismo.

La tarta de Esperanza, la sobrina de Ana, eran dos Victoria Sponge Cake de chocolate rellenos y recubiertos de ganaché de chocolate y decorada con la Sirenita modelada en fondant. En realidad esta tarta tenia que haberla hecho ella........

La del cumple de Fátima era parecida a la de su prima Carmen, es decir, un Red Velvet cubierto de frosting de queso y con zapatos de tacón por todos lados (ya que  le encantan!!!!)

La tartita de Espe, era otro Red Velvet, pero en esta ocasión relleno y recubierto de nata, con los laterales decorados de forma especial. En la parte superior llevaba en fondant rosa una muñeca con su nombre y flores, en el mismo color que el vestido de princesa y el cochecito que sus abuelos le regalaron!!!!

También están  las galletas que le regalé a su hermana Sofía por su santo. Tanto a ella como a sus amigas les encantaron. 

La tarta de Mamen era una sorpresa de su marido David con motivo de su primer aniversario de boda, por eso llevaba esa rosa roja que significa amor, modelada en fondant. Fue muy emotivo ver la cara que puso ella cuando la vio...

Y por último está el bundt de chocolate negro regado con chocolate blanco realizado para que mi hija se lo llevara a casa de su amiga.

 Las galletitas para el mercadillo de Lazos Solidarios del cole de mis niños eran de motivos navideños (bota de Papá Noel, abeto, hoja de acebo, estrella de Navidad, bastón de caramelo, gingerboy de chocolate)  y el arbolito que sí está en una entrada anterior. No pude terminar los angelitos... Fue una alegría que me dijeran que se habían vendido todas las bandejas. En la foto están dos seños del cole y una mami de la clase de mi hijo que colaboraba en otra mesas. Ellas también son unas artistas haciendo cositas...
He de decir, que para nosotras ha sido una grandísima satisfacción personal, poder aportar nuestro granito de arena a estos proyectos. Me ha emocionado recibir una carta del cole agradeciendo nuestra colaboración, pero las gracias las damos nosotras a todos por permitirnos participar. Gracias al cole, a Isabel o a Rocío por vuestra solidaridad.
Unos modelos muy parecidos a estos son los que hicimos para el torneo de Red Madre, o para ayudar a recaudar fondos para Germán, ese pequeño que necesitaba un tratamiento especial y que parecer ser que en los pocos días que lleva recibiéndolo, está obteniendo grandes resultados. Ojalá todo vaya bien.
Otro collage de los arboles de galletas ésta vez en verde, para decorar la mesa de Nochebuena de Fernando.
También probaron estas galletitas las sobrinas de mi amigo Emilio, bueno, toda su familia;  y mis amigas Ana, Nuria y Lola, que por cierto, ha inaugurado una tienda en Córdoba. Mucha suerte para esta mujer emprendedora!!!!!! Seguro que tienes mucha suerte porque vales un montón. Ya os pondré alguna fotito de su tienda...

Y nada más para este collage..misión cumplida. Seguro que se me ha olvidado colgar alguna otra tarta o  algún cupcake o cualquier otro modelo de galletas, pero no pasa nada. Faltan fotos del Roscón de Reyes y alguna otra cosita, pero otra vez será.

Hasta el próximo sueño!!!!!

Cumple de los trillizos!!!!

Hola soñadoras y soñadores!!!!!

Este es el primer post del año y lo primero que debemos hacer es desearos Feliz Año 2013. Nuestro mayor deseo es que venga cargado de salud, trabajo y dulces sueños para compartir.

Para nosotras el año no ha comenzado demasiado bien en lo que a salud se refiere....en mi caso han sido simples resfriados propios de la época, pero en el caso de Ana han sido varias caídas que han provocado que su marido haya tenido que ser operado de un brazo y su suegro esté aún hospitalizado por lesiones varias... Esperamos que todo se vaya solucionando lo más rápido posible y deje de lado su faceta de enfermera para dedicarse a la reposteril que es más gratificante.

Entre tanta galleta con motivos navideños, con las que hemos disfrutado muchísimo, nos ha dado tiempo a hacer algún que otro roscón de reyes y alguna que otra tarta...

Y para eso es esta entrada, para felicitar de nuevo con todo nuestro cariño a los trillizos de mi amiga Raquel, que ya han cumplido 5 años!!!! Parece que fue ayer cuando nacieron y hay que ver como están ya...

Raquel, Alejandro y Juan Pablo son los tres "artistas" protagonistas de este post, que celebraban su cumple el pasado día 4.

Para esta ocasión, su madre quería una tarta, pero en vez de tener una sola tarta para los tres, mejor que cada uno tuviera la suya personalizada, no????

Y así lo hicimos. Raquel tiene pasión por Kitty, a Alejandro le encanta el coche de Cars y  Juan Pablo adora a Botas de Dora la Exploradora. Pues cada uno tuvo su personaje favorito en su tarta.

La tarta de Raquel llevaba el buttercream en rosa fucsia a juego con el color del vestido de la Kitty, la de Alejandro era monocromática en su interior y la de Juan Pablo era una variantechocolateada (llevaba pepitas de chocolate en el bizcocho y buttercream de choco).

Disfruté mucho haciéndolas. 

Como siempre, las fotos son de escasa calidad...o sea, hechas con el móvil deprisa y corriendo....jajaja. Además pretendía entregárselas presentadas de otra forma, pero como al final hubo un ligero cambio de planes en cuanto a al recogida se refiere, tuvimos que optar por poner cada una en su platito, eso sí, con el lacito del color correspondiente... Juanma (el papi de las criaturas pensaría que estábamos locas....)

Sin más dilación, os dejo las fotos.

Hasta el próximo sueño dulce!!!!!!