Semana Santa pasada por agua...

Llevamos ya muchos días con lluvia, algo a lo que no estamos acostumbrados por el sur...y si a eso le añadimos las fechas en las que estamos, pues el agua se hace más pesada.

Reconozco que me gusta la Semana Santa y como ayer quedamos con unos amigos en su casa para tomar café y luego ir a ver procesiones, aproveché para llevar yo el dulce...tenía ganas desde hace tiempo de hacer un Chocolate Bundt Cake y se me presentaba la ocasión perfecta.

Pero hoy no he tenido la misma suerte...Pretendía salir con mi hija a ver el Remedio de Animas y también La Sentencia en la que salen Elena y Claudia, pero el cielo estaba taaaaaan negro, que al final sólo una cofradía ha decidido salir. Os dejo una imagen de la crónica que íbamos haciendo mirando al cielo.

Así que he aprovechado para hacerle a mi cuñada Nani una tartita con motivo de su santo (que dicho de paso, también es el mío). Para esta ocasión y como ha sido algo totalmente improvisado, me he decantado por un "Velvet" en versión "blue", relleno y recubierto de nata.

Mi hermano ya me ha mandado un whatsapp dandome le visto bueno... seguro que entre él y mi sobri se lo zampan y la homenajeada ni lo prueba!!!!

Ni siquiera me he parado a hacerle una foto bien hecha porque la he terminado hace poco y prefería no entrenerme más y llevársela.

En fin, esperemos que el agua nos de una ligera tregua...

Hasta el próximo sueño dulce!!!

Ruffle cake de chocolate y café para el día del Padre.

Hola de nuevo soñadores, hoy os traemos una receta para celebrar San José y el día del Padre, desde aquí queremos aprovechar para felicitaros a todos y deseando que paséis un día genial.

Esta receta estaba deseando hacerla desde hace mucho tiempo pero nunca me atrevía a hacerla porque creía que no me iba a salir.

Una vez decidida a ello me surgió la duda de que sabor debería elegir para una fecha tan especial y haciendo honor a mi padre que me observa día a día dándome fuerzas me decidí por los sabores que a él más le gustaban: chocolate y café.

Y sin más dilación aquí está la receta.

He de reconocer que como soy muy exagerada hice una tarta demasiado grande, calculo que para veinte raciones bien despachadas.

Ingredientes para el bizcocho

250 g de chocolate fondant (Yo utilizo de Mercadona),

180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,

240 g de azúcar,

150 g de azúcar moreno,

3 huevos blancos,

380 g de harina tamizada,

25 g de levadura en polvo,

25 g de bicarbonato sódico, 

1/2 cucharadita de sal, 

550 ml de leche semidesnatada o entera a temperatura ambiente, 

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Ingredientes para el buttercream

450 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,

3 cucharadas de leche semidesnatada a temperatura ambiente,

6 cucharadas de café instantáneo disuelto en 12 cucharadas de agua caliente,

1 kg de azúcar glass tamizada.

Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de treinta segundos e ir comprobando para evitar que se queme. Para poder utilizarlo tiene que estar frío.

A continuación batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta que blanquee y se integren. 

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas unos minutos y agregarlo a la masa anterior. Incorporar el chocolate poco a poco sin dejar de batir.

Tamizar harina, levadura, bicarbonato y sal en el mismo bol. (ingredientes secos)

Añadir el extracto de vainilla a la leche.

Añadimos los ingredientes secos a la masa en tres veces y los líquidos en dos alternando, empezando por la harina y terminando por ella.

Ahora es el momento de montar las claras e incorporarlas a la masa con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Repartir la masa entre tres moldes de 22 cm de diámetro.

Hornear durante 25-30 min a 190 grados en horno precalentado sin aire.

Para hacer la crema mezclamos todos los ingredientes a una velocidad baja al principio para que se integren bien y después subir de velocidad hasta que consigamos la consistencia deseada.

Y ahora viene lo difícil, una vez que hayamos nivelado nuestros bizcochos si hubiera sido necesario rellenamos con la crema y le damos una primera capa quita migas, introducimos durante media hora en la nevera y le damos una segunda y de nuevo a la nevera otra media hora.

Mientras tanto preparamos una manga pastelera con la boquilla 124 de Wilton para poder hacer los volantes de la  tarta. Para ello la colocaremos perpendicular al bizcocho con la punta fina hacia fuera e iremos haciendo volantes hacia arriba de izquierda a derecha.

Espero que os guste como me quedó.

Seguro que os sale fenomenal y os sentís tan orgullosa como yo cuando la hice.

Dulces sueños.

COMO POR FIN CONSEGUIMOS HACER MACARONS

Cuando Marien y yo empezamos esta aventura nos encantaron estos dulces por su vistosidad, color y porque parecían fáciles de hacer, nada mas lejos de la realidad.

La primera vez, lo intentamos con una receta que encontramos en Internet y aprovechando la semana que estuve en Mayo en Córdoba, dedicamos una tarde entera a intentar nuestro objetivo, nos habíamos comprado hasta la base de silicona de Lekue para Macarons, lo intentamos, una, dos y tres veces, de varias formas y con los ingredientes distintos, ya habréis imaginado que fue todo un fiasco.

Tras varios fracasos pensábamos que tendríamos que ir a Francia para que nos enseñaran (ojalá pudiéramos hacer una escapada), ya que no sabíamos que estábamos haciendo mal, en todas las recetas que veíamos daban ánimos por que no suelen salir a la primera pero estos pequeños dulces se estaban convirtiendo en nuestra peor pesadilla reposteril.


Y por fin llego el día "D", evitando los fallos de todos los fracasos y tomando buena nota de lo que salia bien nos pusimos a ello., nos decidimos por Macarons de chocolate rellenos de chocolate y cereza.

Macarons de chocolate
120g de claras a temperatura ambiente (nosotras usamos claras pasteurizadas de Mercadona)
100g de harina de almendra,
200g de azúcar glass,
40g de azúcar blanco
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Tamizamos tres veces el azúcar glass y harina de almendras. 

Una vez tamizados los mezclamos con ayuda de la thermomix o cualquier batidora. Seguidamente añadimos el cacao.

Ponemos las varillas en la amasadora y montamos a punto de nieve las claras, cuando estén montadas añadimos el azúcar blanco, una vez integrada, añadimos el colorante marrón con ayuda de una palillo de dientes.

Batimos de nuevo. 

Y ahora viene lo delicado, incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula. con movimientos envolventes para evitar darle aire a la mezcla y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Preparamos la bandeja de horno con papel, aconsejamos cortarlo a la medida de la bandeja y pegarlo a la misma con un poco de mantequilla o aceite para que no se mueva.

Introducimos la masa en una manga pastelera que estará preparada con la boquilla 12 de Wilton y nos liamos a hacer círculos  de unos 3 - 4 cm de diámetro, lo haremos colocando la manga perpendicular a la bandeja y pegándola a ella, apretamos y dejamos de apretar antes de saltar al próximo círculo, es cuestión de practicar, no os agobiéis terminaréis consiguiéndolo.

Normalmente la mezcla da para unas dos bandejas y media, una vez terminada cada bandeja debéis cogerla con una mano y con la otra darle unos golpes secos en su base para eliminar las burbujas de aire.

Tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y cuando los toquemos no se pequen.

Los tiempos de espera oscilan mucho y cada día es distinto tratándose de la misma receta por lo que os aconsejamos que la espera mínima es de 30 minutos y a partir de ese tiempo estéis pendientes de ellos.

Ya sólo falta hornearlos a 170 grados durante unos doce minutos (una bandeja solo), pero os aconsejamos que estéis pendientes de ellos para evitar que se quemen y sobre todo seréis testigos de como se forma el pie tan característico de los macarons.

Una vez horneados tenéis que esperar a que se enfríen completamente para poder retirarlos del papel y poder rellenarlos.

Buttercream de chocolate negro
60 g de mantequilla sin sal,
210 g de azucar glace,
40 g de cacao en polvo sin azúcar, nosotras usamos Valor
 55 ml de leche entera,

Tamizamos el azucar y el cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima potencia con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons poniendo una cereza confitada en el medio de cada uno y rellenando alrededor con la crema.

Y aquí está el resultado, os podemos asegurar que están exquisitos.

Concurso de tortillas muy especial!!!

Ayer se celebró en el Club Sierra Morena de Córdoba, un concurso de tortillas organizado por este club de pádel, Pura Cepa Catering y Las Tortillas de Carmen.

En las bases se especificaba que eran ingredientes imprescindibles los huevos y las patatas...el resto era cuestión de gustos y de imaginación.

El miércoles me encontré en el súper a una de las participantes y me preguntó si yo iba a hacer alguna, pero le comenté que si me daba tiempo haría algo....distinto. Bueno, si ne daba tiempo y me salía, claro!!!!

En un principio pensé hacer una tarta cubierta con fondant imitando la textura exterior de la tortilla, pero como el tiempo esta semana ha estado un tanto loco, haciendo honor al mes, pensé que era mejor "llevar" los ingredientes en lugar de la tortilla, que bastantes artistas habría allí. Carlota en cuanto vio mi plato, dijo que quería comerse la botella de aceite aunque al final no vi si se comió la botella o alguna patata...lo único seguro es que no quedó nada de muestra.

La verdad es que hizo una temperatura estupenda. Pudimos disfrutar de una jornada de sol y sobre todo, tal y como iba comentando en twitter, de una agradable compañía y degustando distintas formas de hacer algo tan típcamente español como una tortilla. Por supuesto, las teníamos con cebolla, sin ella, con pimiento, más jugosas, más hechas, con las patatas más tostaditas...en fin, para todos los gustos y he de decir que el jurado lo tuvo realmente difícil ya que los votos estuvieron repartidísimos. Aquí os dejo una muestra de la mesa de la comidita (en la que al final no quedó nada,,,) y de la de los preciosos trofeos y regalos.

Finalmente, quedó en tercer lugar la "tortiempanada" de Mª Angeles, con una versión, para mi gusto de muerrrrrrte, en la que combinó la tortilla con una capa de pimientos y todo envuelto en hojaldre. A pesar de lo ricas que estaban las otras, mi voto fue para ella sobre todo por la originalidad. Eres una artista amiga!!!!

El segundo puesto fue para Jose, que también se hizo merecedor del premio al hacer una tortilla con cebolla que estaba...hummmm, de auténtico rechupete!!!!! Enhorabuena, estuve dudando hasta última hora si le daba mi voto...

Y el primer premio fue para Carmen!!!! Con un "modelo" tradicional de gran altura (casi, casi tan altas como nuestras tartas), porque vaya lomo que tenía la tortillita.... pero muy jugosa y en este caso sin cebolla.

Enhorabuena a los ganadores y sobre todos a los participantes, Araceli, Ricardo, etc,  porque el nivel estuvo muuuuuy alto!!! Esto hay que repetirlo!!!

Que tengáis una dulce semana soñadores!!!

CUMPLEAÑOS DE PASTORA

Hola soñadores, el pasado Domingo 3 de febrero fue el cumpleaños de mi sobrina Pastora, una dulzura de niña que vino al mundo a darnos una alegría que necesitábamos y esperábamos, ya que cinco meses antes su  abuelo José nos dejaba, estamos seguros que desde el cielo esta cuidando de ella y de su hermana Esperanza.

Bueno, dejemos penas que estamos en Carnaval.

En Navidad, Pastora se acercó a mí el día de Nochebuena y me dijo con esa voz tan dulce que tiene. Tita Ana, me vas a hacer las galletas de mi cumpleaños por favor?, como podréis imaginar no me podía negar,  por que quien se niega ante tanta dulzura y bondad?, Pues claro cariño, tú pide por esa boquita y claro que pidió, Tita Ana, ten en cuenta que voy a invitar a todos mis compañeros de clase y a mis primos, son muchos, no será mucho trabajo?, y yo después de oírla me la comí a besos.

Después de interrogarla como quería que las hiciera, me daba mil ideas hasta que al final me dijo: ¡¡SORPRENDEME!!, pues nada tras dos días soñando y pensando, si sí soñando me iba a la cama pensando como podía sorprenderle, di con la idea.

Después de varios bocetos me decidí por el tutú de Bailarina que compré en Chic Cookies para las niñas y por la equipación del colegio donde estudian ("La Salle") para los niños que compré en Vainilla y Caramelo.

No podéis imaginaros la cara de sorpresa de mi sobrina cuando se las mostré, se quedó sin palabras, bueno realmente dijo: Gracias Tita, te quiero mucho y seguidamente se abalanzó hacia mi, eso es el agradecimiento más grande que puede tener una tía.

Y llegó el domingo, Pastora estaba nerviosa, emocionada y al principio un poco avergonzada pero al final se lo pasó genial con sus compañeros y sus primos, GRACIAS A TODOS POR VENIR, gracias a las madres que contribuyeron a que los niños disfrutaran y por supuesto gracias por vuestros halagos al trabajo de Un Sueño Dulce.

NAVIDAD CON LA FAMILIA Y PASO POR EL HOSPITAL.

Queridos soñadores, desde el año pasado que no os escribo, han sido unas vacaciones navideñas moviditas y emocionantes.

Bajamos a Córdoba el viernes día 21 para pasar Nochebuena con la familia, el sábado quedamos con Marien y su marido Rafa para tomar una cervezita (fueron más de una) y pasar un rato superagradable, esa misma tarde nos fuimos para Palenciana, el entrañable pueblo donde nacieron mis padres para pasar las fiestas allí.

Ha sido maravilloso poder ver a mis amigos después de tanto tiempo, a los cuales les llevamos unas galletas para el árbol ya que son seguidores y amigos de nuestro blog.

El 19 de Diciembre mi hermana pequeña Fina cumplió 35 años y siempre me está diciendo cuando le voy a hacer algo especial, pues que mejor momento que este para hacerle una supertarta de chocolate que es lo que mas le gusta, pues bizcocho de vainilla con sirope de chocolate y ganache de chocolate.

Después de una Nochebuena maravillosa y una Navidad mejor (Papá Noel me trajo una caja preciosísima en casa de Marien), nada nos hacía presagiar que íbamos a tener un fin de año tan movidito.

El día 30 mi marido salió con sus amigos en la bici y a las seis y media de la tarde me avisaba uno de ellos, su gran amigo Javi de que mi marido se había caido y se lo había llevado la Cruz Roja, corre que te corre al Hospital Universitario de Torrejón de Ardoz, donde tenemos que agradecer como nos atendieron y la profesionalidad con la que trabajan, después de dos horas y varias pruebas, gracias a que portaba casco en el momento de la caída solo tenía luxación de codo y rotura de cabeza de radio, lesiones de las cuales ha sido operado esta semana y ya está en casa gracias a Dios.

No querías caldo pues toma tres tazas, un día antes de la operación de mi marido mi suegro se cayó por las escaleras, provocándose 5 costillas rotas, clavicula rota, perforación de pleura y 15 grapas en la cabeza, vamos un cuadro, gracias a Dios también ya esta en casa desde hoy.

Visto lo visto, solo hemos pedido a los reyes salud, salud, y más salud es por ello que les hicimos una galletas especiales para cuando nos trajeran los regalos y que su noche de entrega fuera más dulce.

Y por último las fotos que tenía pendientes de publicar, tarde de decoración de galletas con las sobris,  las galletas del árbol de Navidad para Marcos y Carla, la merienda de Navidad con las amigas y los minidonuts para el trabajo de mi marido.

Bueno, queridos soñadores os prometo no teneros tanto olvidados, ahora que ya están mejor los enfermos tendremos más tiempo para seguir experimentando.