Agua de apio, pepino y limón (con Thermomix)

Se va aproximando septiembre y a todos nos empieza a entrar la neura por deshacernos de esos kilitos de más que decidieron venirse con nosotros de vacaciones.

Reconozco que en cuanto vuelvo a mi actividad diaria, suelen irse por donde vinieron sin excesiva dificultad.

Este año he decidido incorporar algún que otro jugo y agua detoxificante, no sólo para facilitar la vuelta a la talla normal, sino para realizar un aporte de fitonutrientes extra a mi organismo. Hace poco compartí con vosotros, mi receta favorita del agua de avena, que también está muy rica, refrescante y sana.

¿Qué os puedo decir de las propiedades del apio? Estaría mucho rato hablando, pero como no soy experta en la materia, os dejo este enlace bastante completo en el que da una serie de consejos sobre cómo adquirirlo, algunas formas de consumirlo, su cultivo, los tipos, además de indicar los múltiples beneficios que tiene para la piel, huesos, presión arterial...una auténtica joya!

Es cierto que hay personas a las que no les gusta demasiado el sabor, pero podéis añadir una pequeña cantidad a ensaladas o a sofritos, para que aporte sus cualidades sin modificar el sabor.

Y sin más os dejo con mi versión, os aseguro que la iré tuneando e iré informando de los resultados.

Ingredientes

Dos ramas de apio.

Un pepino mediano.

Dos limones.

Un litro de agua.

Elaboración

Introducir en el vaso de la Thermomix el apio y el pepino cortado en varios trozos.

Pelar el limón quitándole toda la parte blanca y las pepitas, cortar en varios trozos y añadir.

Agregar 1 litro de agua.

Programar 3 minutos, aumentando la velocidad progresivamente.

Dejar enfriar.

Yo le dejo parte de la piel al pepino, porque también tiene propiedades beneficiosas para la salud, además dicen que así se repite menos.

El limón lo pongo entero ya que la Thermomix lo deja todo perfectamente triturado, pero si lo preferís, podéis agregar sólo el jugo.

También se le puede añadir algún edulcorante, en mi caso prefiero tomarlo así, me gusta el sabor natural de todos los ingredientes, aunque en algún tuneo incluiré algo seguro...jajaja. 

Estoy deseando que me contéis cómo la hacéis vosotros.

Y esto es todo por hoy, no os preocupéis que habrá más recetas hipermegacalóricas!!!

Hasta el próximo sueño!

Tarta tres chocolates (Thermomix)

Durante un par de semanas he tenido varias celebraciones seguidas y como siempre, a mí me toca poner el lado más dulce.

Todos lo años hacemos una barbacoa un grupo de amigos antes de las vacaciones, aunque nos vemos muy a menudo, esta ocasión la disfrutamos mucho, quizá por el buen tiempo, quizá por el relax que da saber que las vacaciones ya están aquí. 

La cuestión es que con tanta fiesta seguida, tenía que pensar en varias opciones de tartas y con el calorcito que hemos pasado estos días en Córdoba, no apetecía nada ponerse a la vera del horno.

Así que tiré de antiguas recetas y decidí hacer una que llevaba muchísimo tiempo sin hacer, a la vista del éxito, quizá demasiado y cuyos ingredientes sabía que le gustaban a todos....La famosa tarta tres chocolates. Creo que fue el primer layer cake que hice y sin saberlo! 

He de reconocer que no soy nada fan del chocolate blanco y sin embargo siempre recuerdo que la combinación con el resto me sorprendió la primera vez que la hice. Así que...si aún no la habéis probado no sé a qué estáis esperando!!!

Ingredientes (molde de 26 cm de diámetro)

200 grs de galletas Digestive

90 grs. de mantequilla sin sal 

150 grs. de chocolate negro

150 grs. de chocolate con leche

150 grs. de chocolate blanco

150 grs. de azúcar

1 litro de nata líquida

1/2 litro de leche (entera)

3 sobres de cuajada

Elaboración  (en Thermomix)

Trituramos las galletas durante 15 segundos (aproximadamente)

Mezclar con la mantequilla hasta que quede perfectamente integrada. Cubrir el fondo del molde desmontable. Guardar en el frigorífico.

Mezclar en un bol la nata con la leche. Reservar.

En el vaso, ponemos el chocolate negro, medio litro de la mezcla de nata y leche, 100 grs. de azúcar y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5. Cuando esté listo vaciamos en el molde y dejamos enfriar en el frigorífico mientras hacemos la otra capa. Yo uso una cuchara para que el líquido no caiga directamente sobre la mezcla de galleta y levante pizcos.

Para la segunda capa, ponemos en el vaso el chocolate con leche, con medio litro de la mezcla de nata y leche, 50 grs. de azúcar y un sobre de cuajada. El mismo tiempo, velocidad y temperatura que en la anterior.

Cuando vayáis a volcar una capa de chocolate sobre otra, haced en ésta unas rayas con el tenedor para que se fije bien la siguiente capa. Dejar enfriar mientras preparáis la tercera capa.

Para la última capa, introducimos en el vaso el chocolate blanco, con la mezcla de leche-nata y un sobre de cuajada. no le pongo azúcar porque para mí el chocolate blanco ya es bastante dulce. 

Dejad enfriar de un día para otro (si sois capaces de esperar...)
Desmoldar, decorar como más os guste  y servir

Como podéis comprobar es tan fácil como rica.
Podéis hacerlo sin thermomix controlando la temperatura del chocolate.
Contadme qué tal os ha salido y si os ha gustado.
Hasta el próximo sueño!

Leche de avena casera

Ya llevo un tiempo introduciendo en mi dieta y en la de los míos, algunos alimentos que sean más saludables.

No, no, no es que me haya dado el avenate (una palabra que viene muy bien con el título del post) y destierre de nuestras vidas las tartas y otro tipo de comidas...Noooooooo. Simplemente busco realizar recetas fáciles, ricas y nutritivas, a la par que saludables. Como os dije en mi anterior post, se trata de "Un Simple Cambio".

Por eso decidí probar a hacer leches vegetales. La primera fue la de arroz y la segunda leche de avena. Con esta última he realizado varias pruebas y os dejo con la que más me ha gustado, que además es muy fácil de hacer.

Y viene muy bien en  estos días de calor que tenemos en Córdoba para tomar un buen vaso refrescante. Que el termómetro no baja de los 40º durante el día!!!!

Ingredientes
50 grs. de copos de avena
1 l. de agua
Una pizca de canela

Elaboración
Dejar en remojo la avena durante la noche.
Al día siguiente, lavar los copos de avena. Ponerlos en el vaso de la batidora con un litro de agua y batir bien.
Añadir la canela (poca que da mucho sabor y siempre hay tiempo de agregar más)
Dejar reposar en el frigorífico y colar (*).

 

Hay bastantes maneras de darle más dulzor, podéis usar stevia, azúcar moreno, dátiles, pasas e incluso sirope/jarabe  de arce. 

La tomo por las mañanas en el desayuno con el café y una tostada de pan de salvado de avena, de muesli, o de harina de espelta (pronto subiré la receta). Como os he comentado anteriormente, me gusta más sola ya que no soy de sabor dulce con el café. Pero sobre gustos....

(*) No la suelo colar, ya que al batirla con la Thermomix, queda tan fina, que al dejarla reposar, queda decantada toda la avena en el fondo.

Ya me contaréis cuál ha sido vuestra combinación partiendo de esta receta base.

¡Hasta el próximo sueño!

Pan de salvado de avena y aceite de oliva virgen extra

Hoy toca hacer pan para desayunar, merendar o hacer una bocapizza de urgencia para la cena.
Os dejamos una receta que incluye el AOVE en sus ingredientes y que también os puede servir para mojar un poco de aceite o tomarlo para desayunar, tostadito con un poco de aceite, tomate y jamón...o para mojar en un maravilloso salmorejo cordobés o de cerezas.

Si queréis podéis hacer la receta de pan de muesli, cambiando este ingrediente por salvado de avena.

Ingredientes

360 ml de agua templada

50 gr de AOVE 

4 tsp sal

4 tsp azúcar

630 gr harina blanca

50 gr salvado de avena

1 sobre levadura seca

Elaboración

Introducimos en el recipiente el agua y el aceite

Añadimos la sal, azúcar, harina y por último la levadura seca.

Elegimos el programa rápido de la panificadora (en mi caso el 5), con peso de 1000 gr y tostado medio

Cuando la panificadora lo indique, añadiréis el salvado de avena.

Retirad las palas amasadoras antes del proceso de horneado para facilitar el desmoldado.

Al finalizar, dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar,

No puedo dejar de hacer pan!!!

Hasta el próximo sueño!

Salmorejo de cerezas

Llevo algún tiempo desconectada del blog, quizá demasiado, pero cuando tienes tantas cosas que hacer, tiendes a dejar de lado lo que más te gusta.

Quizá lo más importante que me ha ocurrido en este tiempo en relación a este hobby, es que he decidido incluir recetas saludables en el blog, de las que voy haciendo cada día.... 

Se trata de otro "sueño dulce" en el que voy a  realizar "Un Simple Cambio" en mi vida cada mes y os puede aportar ideas para adquirir hábitos de vida más saludables. Pero esto ya os lo contaré otro día...

Por eso me pareció que la mejor forma de comenzar esta nueva sección sería rindiendo homenaje a un plato típico de Córdoba. 

Y qué mejor que hacer un delicioso Salmorejo Cordobés.
Además de ser sano, rico y nutritivo, es ideal para combatir el calor que estamos padeciendo estos días, pero con un toque diferente.

Así que basándome en la auténtica receta, que es la que tiene publicada la Cofradía del salmorejo cordobés y aprovechando la temporada de cerezas, decidí incorporar esta rica y sana fruta al salmorejo tradicional

 Ingredientes

800 grs. de tomates maduros

200 grs. de cerezas

200 gr de pan 

100 de AOVE

1 diente de ajo

10 grs. de sal

Elaboración con Thermomix

Lavar bien los tomates, partir por la mitad.

Lavar las cerezas y deshuesarlas.

Incluir en el vaso los ingredientes y triturar velocidad 3-5-7, hasta que quede con la textura que más os guste. Yo suelo triturar todo un par de minutos antes de añadir el pan.

Con la Thermomix no necesito pelar los tomates, si vuestra batidora no es potente, sería recomendable pelarlos.

En mi caso usé esas proporciones, pero podéis cambiarlas siempre partiendo del kilo de tomates  y sustituir por las cerezas (por ejemplo 850 grs. de tomates y 150 grs de cerezas).

La cantidad de pan puede variar a vuestro gusto,según el espesor que queráis darle. En Córdoba usamos la telera que le da una textura especial.

Lo mismo ocurre con el ajo, si os gusta con un sabor más intenso, podéis agregar otro. 

Espero que os guste y me contéis qué tal os queda!!
Hasta el p´próximo sueño!!

Bombones de chocolate y aceite de oliva virgen extra

Hace unos días nos vimos gratamente sorprendidos con la visita que realizamos a la fábrica de Arteoliva.

Y digo gratamente, porque da mucha, mucha, muchísima alegría ver como en Palma del Río, una localidad de Córdoba famosa por sus naranjas, se encuentra una empresa dedicada a la producción de distintas referencias de alta calidad, que comercializan tanto bajo su propia marca como para terceros.

Partiendo en sus orígenes de la venta de aceite de oliva virgen extra y aceitunas, han ampliado la producción a distintas salsas como bechamel, tomate, sofrito, cocktail, wasabi, ali-oli, yogur y menta, mayonesa, de soja y miel, césar...además de gazpacho con y sin gluten y salmorejo.

Constante inversión en I+D, maquinaria de última generación y un gran equipo humano, hacen que sus productos sean de alta calidad y se distribuyan por muchos países, siendo la única fábrica a nivel mundial que envasa aceite en tetra brik.

¿Por qué envasan el AOVE en tetra prisma y tetra brik? Simplemente porque es la mejor forma de conservar todas las propiedades nutricionales del aceite, protegiéndolo del deterioro que causan el aire y la luz. Según estudios realizados, en poco más de cuatro meses, el AOVE puede dejar de ser extra si está expuesto a la luz.

Además de ésto, han añadido a sus envases un tapón antigoteo, algo de lo que hemos hablado muchas veces en casa en nuestros desayunos, porque resulta muy incómodo que gotee el aceite...

 Con posterioridad a la visita a la fábrica y cata de aceite, nos deleitaron con un almuerzo preparado especialmente para la ocasión, ya que todos y cada uno de los platos tenían entre sus ingredientes alguno de los productos Arteoliva.

 

 

 

 

Esta visita ha sido la excusa perfecta para hacer algo que tenía pendiente. En la entrada del turrón de chocolate y galletas Oreo, me preguntaron por la posibilidad de cambiar la manteca de cerdo por otro ingrediente y ahí quedó la cosa....hasta ahora!!!! El AOVE es mucho más sano!!!

Y sin más os dejo con la receta que, como podréis comprobar es facilísima

Ingredientes

200 gr chocolate negro (70% )

150 gr choco blanco

70 gr aceite de oliva virgen extra Arteoliva

Mermelada de frambuesa (opcional)

Elaboración

Derretir al baño maría el chocolate negro (Dejad un poco sin añadir, para derretirlo cuando ya esté apartado del fuego, así conseguimos atemperar el chocolate)

Rellenar el molde para que se cubra todo de choco negro y a continuación volcar para que queden recubiertas solo las paredes.

Enfriar en la nevera (hasta que notéis que está duro).

Mientras, derretimos el chocolate blanco con el aceite, poco a poco para evitar que el chocolate se queme (yo lo hago a intervalos de medio minuto, remuevo y si no está lo vuelvo a hacer)

Rellenar el molde con el chocolate blanco, sin llegar al final. (En el centro podéis poner la mermelada de frambuesa o un trocito de fruto rojo)

Volver a introducir en la nevera hasta que el chocolate endurezca.

Rellenar el resto del molde con el chocolate negro y volver a enfriar

Desmoldar y....a disfrutar!!!!

Sólo me queda dar las gracias a Honorio González y Felipe Silvela por el trato que nos dispensaron, felicitar al restaurante Casa Manolo de Fuente Plamera por la elaboración del menú Arteoliva y decirle a mis compis Chary Serrano, Lola Ariza, Ana Pineda, Andrés Orgaz, Rafael Rodríguez Arranz y Raúl Márquez, que espero poder compartir con ellos muchas experiencias gastronómicas.

Hasta el próximo sueño!!!