Tarta Peppa Pig para cumpleaños de Esperanza

Se acabó el verano, ya está aquí el otoño y poco a poco nos hemos ido adaptando a los nuevos horarios, comienza un nuevo curso para los más peques de la casa y se reencuentran con sus compis de clase.

Parece que el calor nos va dejando poco a poco en Córdoba, aunque de vez en cuando, entre chaparrón y chaparrón, vuelve a apretar con fuerza el sol.

Mi querida "Little" cumple otro añito más, la chiquitina de la pandi se va haciendo mayor, pero lo que no ha cambiado desde el año pasado es la pasión que tiene por Peppa Pig. Así que ni un segundo tardó Esperanza en decidir la temática de la tarta y galletas para celebrar la fiesta de cumple con sus amiguitas.

Las galletas con la forma de la célebre cerdita en esta ocasión están cubiertas de fondant. 

Como la del año pasado fue en 3D, este año decidimos hacerla en 2D, con Peppa como única prtagonista de la decoración y un mensaje muy especial para Esperancita "I love Espe"

La tarta era un layer cake con bizcocho de vainilla y buttercream de chocolate.

Nuestra mayor satisfacción es saber que es un éxito el diseño, pero sobre todo que no quede ni un trocito de nuestros dulces en los platos.

¡Hasta el próximo sueño!

Tarta helada de galletas Oreo

Cuando aprieta el calor como ocurría en Córdoba  hasta hace unos días, lo que más apetece a la hora del postre es tomar algo refrescante.

El día 12 era el santo de mi mami y mi hija, pero la familia lo celebramos unos días después. Es difícil buscar algo que realmente le guste a María porque es muy delicadita a la hora de comer y más aún a la de los postres...

Pensando en algo que cuadrara con la combinación "refrescante-sin horno-gusto María", decidí hacer una tarta helada de galletas Oreo, que además tiene otras cualidades como rápida, fácil y riquíiiiiiiiiiiisima!!! jajaja

Así que, sin más dilación os dejo la receta. Con estas cantidades podéis hacer una tarta de 26 cm de diámetro por 7 de alto aproximadamente, es bastante grandecita pero  vuela si tenéis algunos glotoncillos alrededor como en mi caso . :) :) :)

Ingredientes

300 gr galletas Oreo (algo más de un paquete)

1 litro nata para montar (bien fría y cuanto más alto sea el % de MG mejor)

150 grs azúcar (dependiendo de lo dulce que os guste podéis poner más o menos cantidad)*

*Si el preparado de nata es azucarado no hay que poner azúcar

Elaboración

Triturar las galletas y reservar

Comenzar a batir la nata, que debe estar muy fría. 

Cuando empiece a montar, agregad el azúcar poco a poco hasta que esté completamente montada.

En un molde desmontable comenzad con capa de nata, continuad con capa de galleta pulverizada y seguid así con tantas capas como os guste, de esta forma os quedará con un corte como el que véis en la foto.

La última capa la podéis poner de galletas como hice yo, decorarla con manga pastelera y nata o combinado las dos, eso ya lo dejo a vuestro gusto.

Dejar en el congelador varias horas (yo la hice de un día para otro)

Si a alguien no le gusta la nata, como a mi hija, por favor que la pruebe porque el sabor de la galleta inunda el paladar. 

Os puedo decir que María no quería probarla y al final me ha pedido que la haga otra vez. ¡Yupiiiii, hay algo que le gusta!!! 

¡Hasta el próximo sueño!

Leche merengada contra el calor!!!

Que el verano en Córdoba es caluroso no es un secreto para nadie, todos los años salimos en los telediarios cuando los termómetros superan ampliamente  los 40º. 

Pero nosotros lo intentamos combatir con recetas fresquitas que luego seguimos preparando el resto del año, aunque ahora se conviertan en las reinas de los menús, como es el caso de nuestro famoso y maravilloso salmorejo cordobés.

Una de esas recetas refrescantes, que además es rica y saludable, con la que disfrutan tanto peques como mayores es la leche merengada.

Con esta base se puede hacer un rico helado, aunque en mi casa nunca llegará a congelarse porque no dura nada!!! Es de las pocas cosas que le gustan a mi hija María de todas las cosas que hago.

Para esta receta usé la Thermomix, aunque no es necesaria, la podéis hacer en un cazo normal sin problema.

Ingredientes:
1 litro de leche entera
100 gr. de azúcar blanquilla
Un palito de canela en rama
Un trocito de piel de limón (sólo la parte amarilla y muy bien lavada))

Elaboración
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix durante 15 minutos a velocidad 1 y a 100º

Como podéis comprobar la receta es súperultramegahiperfácil!!! En cuanto esté fría desaparecerá sin que sepáis como!!!  Tuve que hacerla dos veces para conseguir hacer una foto y ya veis lo que quedaba...Sirve tanto para tomar sola, como para acompañar con alguna galletita o trocito de bizcocho.

En casa unas veces le añaden un poco de canela molida y otras ni se paran a eso...jajaja. Mi sobri Laura nunca dice que no a un vasito bien frío, ni mi hermano...

Esta será de las pocas recetas que seguiré haciendo durante las vacaciones. Por supuesto si os gusta más dulce es cuestión de añadirle más azúcar, para mí así quedó perfecta. 

Esperamos vuestros comentarios!!

Feliz y dulce verano soñadores!! 

Bizcocho marmolado Thermomix

Hace tiempo, para compartir una comida con unos amigos que se prolongó hasta la cena... hice un bundt marmolado que estaba realmente bueno.

El problema es que, aunque la receta no era complicada, llevaba mucho tiempo de elaboración y era un auténtico enredo, sobre todo cuando vas justita de tiempo, que suele ser casi siempre...

Con motivo de mi participación en el Mercado Solidario del Colegio Santa Victoria de Córdoba (donde estudié hasta acabar BUP, porque soy de la generación EGB...jejeje) me apetecía hacer un marmolado pero que fuera mucho más fácil, además no quería otro bundt porque ya llevaba uno y me decidí por la receta de Rosa Ardá de velocidadcuchara.com que es tipo plum cake, con unas mínimas variaciones.

La fiesta del cole se celebró el 6 y 7 de junio, además el viernes coincidía con la Shopping Night de Córdoba, un evento que se consolida cada año y que hace que los cordobeses salgamos a la calle a disfrutar de la gastronomía, buen ambiente, actividades varias y compras por los comercios del centro de nuestra preciosa ciudad.

Volviendo al tema que nos ocupa...aunque la receta está realizada con Thermomix, podéis usar el pequeño electrodoméstico que tengáis, no hay ningún problema!!! 

Queda jugoso, combina el sabor de la vainilla con el chocolate y muy, muy, muy vistoso!!!! Para estas cantidades usé un molde rectangular que aún no había estrenado de 30x11 cm 

 Ingredientes

200 gr de mantequilla*
200 gr de azúcar blanquilla
232 gr de huevo pasteurizado**
250 gr de harina de repostería
4 gotitas extracto vainilla concentrado (o una tsp si es aroma tipo wilton)
1 tsp levadura (Royal)
1 pellizquito de sal
15 gr de cacao puro en polvo (yo usé Valor)

*A temperatura ambiente

**Podéis usar 4 huevos M que es lo que indica en la receta original, pero como yo trabajo con huevos pasteurizados os doy la cantidad exacta que puse, un término medio del peso del tamaño M

Elaboración

Precalentamos el horno a 170º , aunque como siempre, esto es orientativo, ya que cada horno es un mundo y yo aún estoy luchando contra este nuevo horno que se empeña en marcar más temperatura de la que yo quiero...:( :( :(

Batimos la mantequilla unos 10 segundos a velocidad 3

Bajamos con la espátula la mantequilla que esté en las paredes del vaso y agregamos el azúcar, que batiremos durante 30 segundos V3.

Añadimos los huevos y la vainilla hasta integrar por el bocal y sin dejar de batir (si usáis huevos normales incorporadlos uno a uno )

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.

Añadir a la mezcla anterior, poco a poco, a través del bocal, mezclando todo durante 1 minuto aproximadamente a V3 (si queda harina en las paredes, parad y bajadla para que todo mezcle bien)

Apartad la mitad de la mezcla y a la que queda en el vaso añadid el cacao, mezclando lo justo para que quede todo integrado.

En un molde engrasado, alternad capa de masa de vainilla con otra de chocolate, procurando que esta última no llegue a las paredes para que el efecto marmolado sea una sorpresa al partir el bizcocho.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente, comprobad que está listo pinchando con la brocheta.

Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar.

Como podéis ver es muy simple de hacer y el resultado merece la pena. es tan rápido que casi no tuve tiempo de hacerle la foto!!!

Ya me contaréis qué tal os ha salido y haced una foto mejor que la mía..si no os lo coméis antes,claro...

Hasta el próximo sueño!!

Mesa dulce y taller de galletas para la Primera Comunión de Martina y Claudia

Por fin llegó la temporada de comuniones en las que los peques disfrutan el día y las mamis suspiran relajadas cuando todo ha pasado...

Porque son muchos los preparativos y el tiempo necesario para organizar una comunión...trajes, zapatos, regalos, invitaciones, todo tipo de detalles a tener en cuenta para un día tan especial...y ahí estamos nosotras para ayudar!!!

En esta ocasión, los papis de Martina y Claudia querían que preparáramos una mesa dulce para sus invitados que se celebraba al aire libre y es que en Córdoba hizo un día espectacular para disfrutar de esta jornada primaveral.

La mesa llevaba muchíiiiiisimas galletas de vainilla y chocolate, decoradas en los tonos preferidos de las dos, el rosa, lila y verde. Además de mini donuts, cupcakes de chocolate, cupcakes de Pedro Ximénez, chocolatinas personalizadas, besitos de merengue, whoopie pies rellenos de dulce de leche, nubes decoradas, cake pops y cake balls...vamos...un surtidito importante de dulces!!!!

Y entre dulce y dulce, se colaron en la celebración el castillo hinchable, un karaoke y otro tipo de diversiones, tanto para mayores como para los peques

A nosotras nos encomendaron la difícil tarea de hacer disfrutar a Martina, Claudia, Sandra y su amig@s con un taller de galletas.

No os puedo decir si disfrutaron más ell@s o yo...que me lo pasé bomba!!! Y es que da gusto ver la imaginación y el arte que tienen con esa edad. Menos mal que me llevé a mi fotógrafa personal para que me ayudara porque si no, no hubiera podido enseñaros nada. Gracias María!!!

Aprendieron a teñir el fondant, cómo hacer la masa de las galletas, hablamos de la higiene al elaborar sus creaciones y decoraron unos modelos que se llevaron como recuerdo y que sirvieron como detalle para el día de la madre, aunque no se si llegaría intactas a casa...jajaja

Y así, entre colorantes, caritas de bebé, perlas, bikinis, estecas y rodillos, pasamos la tarde del día 1 de mayo decorando galletas.
Esperamos que os haya gustado.
Hasta la próxima soñador@s!!

El reto Boffard...

Hace unas semanas, nos hicieron una propuesta muy interesante...

Boffard se puso en contacto con nosotras y nos planteó el reto de realizar una receta con su magnífico queso reserva, un queso viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja. Y por supuesto nosotras aceptamos "recogiendo el guante". 

Desde ese mismo momento comenzamos a darle vueltas a la cabeza pensando en la mejor forma de casar este queso con un sabor tan especial, con nuestros dulces. He de confesar que me ha resultado muy, muy difícil no tomarme una cuñita en lugar de añadirlo a los dulces....pero lo he conseguido!!! jajaja

Volviendo a nuestro tema, ya sabéis que en la repostería, es muy delicado "dar con la tecla" a la hora de combinar los ingredientes. En cualquier receta no ocurre nada si te pasas un poco con la sal o con el colorante, siempre existen "truquis" para corregir el error, pero en el mundo dulce de la repostería, gramo arriba o abajo de levadura, harina o cualquier otro producto puede llevar al desastre. En este caso no llegamos a ese extremo pero si a un punto en el que la receta necesitaba un mayor desarrollo para publicarla con la máxima calidad, como a nosotras nos gusta.

La primera prueba que hicimos fueron unos muffins...no nos gustó el resultado con las cantidades iniciales. Resultaba inapreciable el sabor del queso a pesar de la gran cantidad que llevaba... y como necesitaba demasiados cambios para dar con las proporciones correctas, decidimos ir a por otra prueba completamente distinta.

La segunda opción fue realizar unas mini Quiche Lorraine semidulces individuales. Aqui sólo habría que cambiar la cantidad de queso, aunque la combinación del hojaldre exterior con el relleno queda muy rico. Y si queremos que el relleno llegue hasta el borde del hojaldre, sólo hay que poner un poco más de masa. Cuando demos con la cantidad adecuada tendremos la receta lista.

La tercera y ultima prueba ha sido un bread. Un "dulce que no es nada dulce".  Con razón dicen que a la tercera va la vencida!!!

Nos gusta mucho la combinación de ingredientes saludables de esta receta, queso, nueces, aceite y zanahoria...sí, sí, pero no os asustéis que no notaréis en absoluto el sabor de la zanahoria. Esta receta la hicimos  en dos versiones distintas porque, en primer lugar la probamos con coco, y posteriormente sin este ingrediente lo hicimos dos veces porque  queríamos que al hacer el corte para la foto se notaran el queso y las nueces, pero no es necesario que pongáis una capa tan gruesa en el centro, y las nueces las podéis picar todas.

Y sin más dilación vamos con la receta!!!!

INGREDIENTES

2 huevos M a temperatura ambiente

150 gr de azúcar blanca

150 gr de aceite (sabor suave)

210 gr de harina (todo uso)

1/2 tablespoon de bicarbonato
1 pizca de sal (opcional)

70 gr de buttermilk

75 gr de zanahoria

50 gr de nueces

175 gr de queso Boffard Reserva

Almendra laminada (para decorar)

4 gotas de concentrado de vainilla (opcional)

ELABORACION

Picar o rallar el queso y reservar

Hacer lo mismo con la zanahoria.

Trocear las nueces hasta que que queden con el tamaño que más os guste y reservar.

En un bol tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Poner en un bol los huevos, de uno en uno y batir con el azúcar.

Añadir el aceite y el extracto de vainilla y remover hasta integrar.

Agregar poco a poco sin dejar de batir por este orden la mitad de la mezcla de la harina, buttermilk y resto de harina.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, integraremos a mano una tercera parte del queso (o todo si no queréis que quede la capa central), la zanahoria y las nueces. Realizaremos movimientos envolventes hasta que todo esté bien mezclado.

Engrasaremos un molde alargado (el nuestro es de 24x11 y estas cantidades quedan perfectas), donde pondremos la mitad de la mezcla, añadiremos el queso que reservamos en el centro, teniendo cuidado de no llegar a los bordes y el resto de la mezcla. Si habéis mezclado todo el queso y las nueces es tan fácil como ponerlo en el molde de una vez.

Coronaremos la mezcla con almendra laminada.

Hornearemos a 175º  durante 55 minutos 
Comprobad si está totalmente hecho pinchando en el centro con una brocheta, si sale limpia está en su punto.

Tened en cuenta que vosotros conocéis vuestro horno mejor que nadie y puede que en vez de 175º necesitéis bajar o subir la temperatura, siempre habrá que controlar el tiempo ( yo a partir de los 45 minutos ya empecé a controlar). La parte superior se tiene que "romper" para que tenga ese aspecto tan característico del pan.

Me encanta hacer pruebas con este queso!!! 

Esperamos las fotos de vuestro pan Boffard soñador@s!!!