Comuniones 2013 ( I parte)

Si hay algo que nos gusta a Ana y a mí, es hacer galletas de comunión. Y éste año hemos empezado con las niñas. Toooodas las galletas que hemos hecho en esta ocasión han sido para niñas.

Unas más personalizadas que otras, pero todas realizadas con el mismo cariño.

Para la comunión de Teresa se personalizó la muñeca con su vestido y color de pelo, cada una iba envuelta en su bolsita y con la etiqueta en la que indicaba nombre y fecha de la celebración. Ni os cuento la que hemos liado Ana y yo para encontrar el lacito de rafia...Pero no iba a dejar a sus hermanas sin un detallito, no??? Así que llevaban cada una una galleta con su nombre. María y Angela son dos muñecas igual que su hermana, pero la verdad es que tienen a quien parecerse porque su mami es un cielo, linda por dentro y por fuera.

Listas para viajar!!!!

Para las comuniones de Pepa, Blanca y Noelia, las mamis optaron por hacer una gran cantidad de formas variadas porque eran muchos niños los que iban a compartir este día con las tres amigas. 

Y por supuesto, las mamis no podía ser menos y han tenido también su detallito para "compensarlas" por  la organización de las comuniones.

Ya he visto las fotos de Pepa (que tomó su Primera Comunión el finde pasado) y está moníiiisima, ahora le toca el sábado a Teresa. 

Esperamos que todas disfruten este día tan especial. Seguro que no lo olvidarán pues sus mamis lo han organizado todo de una forma maravillosa y con muchísimo cariño

Besos a todas y gracias a Eva y a Pepa por contar con nosotras.

Hasta el próximo sueño!!!

Nueva batalla contra los Macarons...

Ana ya había conseguido ganar esta guerra, pero yo aún tenía pendiente quitarme la espinita que tenía clavada por no conseguir que me salieran los malditos macarons. Ya sé que en este mundo reposteril, todo el mundo dice que estos pequeños dulces nunca salen a la primera, ni a la segunda, ni a la tercera...pero para mí se estaba convirtiendo en todo un reto...

Así que el sábado decidí intentarlo de nuevo...pero había un "pequeño" problema...no tenia cantidad suficiente de azúcar glas para hacerlos, en realidad tenia muuuuy poca. La pesé a grosso modo y pensé en hacer la mitad de la receta, pero  cuando empecé con el peso real,  ví que no tenía ni  70 gramos!!!! Vamos, un auténtico desatre..Aún así, como buena Tauro que soy, ésto no pudo conmigo y me entretuve en hacer partes proporcionales de todo, con redondeo incluído...

Confieso que jamás pensé que saldrían, ya que como sabéis en la cocina y sobre todo en la repostería, una diferencia de 1 gramo en una receta puede destrozarla, pero la verdad es que el redondeo que apliqué no fue del todo mal.

Os dejo las imágenes de unos deliciosos macarons de chocolate, rellenos de buttercream de vainilla. Se repartieron entre mi casa y la de mis suegros. Tuvieron un gran éxito, aunque para mi gusto el buttercream es excesivamente dulce, así que la próxima vez elegiré otro relleno menos dulzón, tipo ganaché o nata. Ya lo veréis.  

En esta se aprecia el pie tan característico de los macarons

Para que veáis que no todos salieron bien, aquí os pongo la prueba del delito...algunos se cuartearon y no salieron con la superficie lisa.

Moraleja: no dejéis que éste pequeño manjar pueda con vosotros, seguid intentándolo hasta que lo consigáis!!!!

Hasta el próximo sueño dulce!!!

"ONE LOVELY BLOG" Award, nuestro segundo premio.

Hola de nuevo soñadores, Marién y yo nos sentimos muy afortunadas y agraciadas por el premio concedido por Factory Sweet, blog que comparte con nosotras la pasión reposteril, gracias por creer en nosotras y ser seguidora de nuestro blog.

La finalidad de este premio es promocionar blogs que están empezando.

Este premio consiste en:

1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.
2.- Responder a las 11 preguntas de quien nos ha concedido el premio.
3.- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que acaban de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.
4.- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias.
5.- Informar del premio a los premiados.
6.- Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo.
7.- Para que no se rompa la cadena, evitar mandar el premio de vuelta al blog que te premió.

Las preguntas que nos ha hecho Factory Sweet son:

1.- ¿Si tuvieras otro blog, de qué sería?
     A: De decoración seguro, me encanta.
     M: Tengo otro de bisutería totalmente abandonado....
2.- ¿Qué te motivo a crear tu blog?
     A: Al ser la mayor de tres hermanas siempre estuve pegada a mi madre en la cocina y me gustaba, con el paso de los años me gustaba más, pero fue a raíz de quedarme en paro cuando me entró la vena reposteril.
     M: Compartir experiencias. Es muy gratificante cuando empiezas tener recetas que te sirvan de orientación.

3.- ¿De donde viene el nombre de tu blog?
     A: Nos costó elegirlo a Marién y a mí, pero creo que resume lo que queremos plasmar en nuestras recetas, ya que nuestro sueño sería el poder estar juntas y tener nuestra Bakery algún día, por ahora tenemos que conformarnos con seguir ella en Córdoba y yo en Madrid.
     M: Bueno, bueno...Ana exagera un poco...no nos costó tanto porque la idea del sueño rondaba por nuestras cabezas, aunque no fue la primera opción elegida, sí ha resultado ser la que más expresa nuestros sentimientos.
4.- Tres palabras que te definan como persona.
     A: Perfeccionista, Cabezona y Fiel.
    M: Tenaz, demasiado confiada (así que imaginaos los chascos que me llevo...) y perfeccionista.
5.- ¿Cuál es tu película favorita?
     A: No podría decidirme por una sola, son muchas las que gustan pero cada vez que la ponen la vuelvo a ver y es "Lo que el viento se llevó",
     M: Totalmente de acuerdo con Ana...he visto la peli en español y en inglés unas cuantas veces, me he leído y releído los dos libros (no se si llegó a salir un tercero o se quedó en proyecto), vi la serie de Scarlett (pero sólo una vez!!!!)...en fin, queda claro que me gusta...
6.-¿Qué cualidad valoras más en una persona?
     A: Sinceridad.
     M: Honradez (además de la que dice Ana)
7.- Un consejo.
     A: Totalmente de acuerdo con Marien.
     M: Creo que no soy quién para dar consejos, pero sí recomendaría que luches por tus sueños, que nadie te haga sentir que no puedes hacer algo. Luego lo conseguirás o no, pero no dejes de intentarlo (parezco una coach....)
8.- ¿ Qué útil de cocina no cambiarías por nada?
     A: No sin mis espátulas y cucharas medidoras.
     M: Un cuchillo bien afilado.
9.- ¿Cuál es tu plato favorito?
     A: Por supuesto, no podría ser otro,  salmorejo.
     M: Rabo de toro, entre otros....
10.-¿Cuál es tu destino pendiente?
     A: No muy lejos, Zaragoza, siempre que oigo una jota me acuerdo de mi padre, le gustaban mucho y se emocionaba al oírlas y se veía todos los años "Nobleza Baturra".
     M: En España sería Galicia, tuve que suspender un viaje por amenaza de temporal y ahí quedó la cosa...
11.-¿Sin qué, no podríais salir a la calle?
     A: Sin mi Iphone.
     M: No sin mi teléfono!!! Ja,ja,ja. Creo que nos hemos vuelto adictas, pero solucionas muchas cosas con rapidez al llevar estos teléfonos (y no hago publicidad de marcas!!!!)



Ahora lo que sigue es conceder a once blogs este mismo premio que nos han concedido, después de visitar muchos de ellos aquí están los elegidos:

1. http://www.missdulce.es/
2. http://misdulcestentacionesbeguito.blogspot.com.es/
3. http://ladulceratatouille.blogspot.com.es/
4. http://dulcedesespera.blogspot.com.es/
5. http://somosloqcomemos.blogspot.com.es/
6. http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es
7. http://eldulcecofrade.blogspot.com/
8. http://cupcakestartasymas.blogspot.com.es/
9. http://quesoymembrillo.blogspot.com.es/
10. http://congustoyagusto.blogspot.com.es/
11. http://dulcesparapecar.blogspot.com.es/


Nuestras 11 preguntas son
¿Cómo descubriste tu pasión por este hobby?
¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?
¿ Cual ha sido vuestro reto más importante en la vida?
¿Vuestro postre favorito?
¿Que ciudad os enamoró?
¿Santa Claus o los Reyes Magos?
¿Que os llevaríais a una isla desierta?
¿Practicáis algún deporte?
¿Como preparáis estas fiestas navideñas?
¿Que postre os gusta más preparar?
¿Vuestro sueño dulce?.

Felicidades a todos los premiados.

Felices y dulces sueños.

Semana Santa pasada por agua...

Llevamos ya muchos días con lluvia, algo a lo que no estamos acostumbrados por el sur...y si a eso le añadimos las fechas en las que estamos, pues el agua se hace más pesada.

Reconozco que me gusta la Semana Santa y como ayer quedamos con unos amigos en su casa para tomar café y luego ir a ver procesiones, aproveché para llevar yo el dulce...tenía ganas desde hace tiempo de hacer un Chocolate Bundt Cake y se me presentaba la ocasión perfecta.

Pero hoy no he tenido la misma suerte...Pretendía salir con mi hija a ver el Remedio de Animas y también La Sentencia en la que salen Elena y Claudia, pero el cielo estaba taaaaaan negro, que al final sólo una cofradía ha decidido salir. Os dejo una imagen de la crónica que íbamos haciendo mirando al cielo.

Así que he aprovechado para hacerle a mi cuñada Nani una tartita con motivo de su santo (que dicho de paso, también es el mío). Para esta ocasión y como ha sido algo totalmente improvisado, me he decantado por un "Velvet" en versión "blue", relleno y recubierto de nata.

Mi hermano ya me ha mandado un whatsapp dandome le visto bueno... seguro que entre él y mi sobri se lo zampan y la homenajeada ni lo prueba!!!!

Ni siquiera me he parado a hacerle una foto bien hecha porque la he terminado hace poco y prefería no entrenerme más y llevársela.

En fin, esperemos que el agua nos de una ligera tregua...

Hasta el próximo sueño dulce!!!

Ruffle cake de chocolate y café para el día del Padre.

Hola de nuevo soñadores, hoy os traemos una receta para celebrar San José y el día del Padre, desde aquí queremos aprovechar para felicitaros a todos y deseando que paséis un día genial.

Esta receta estaba deseando hacerla desde hace mucho tiempo pero nunca me atrevía a hacerla porque creía que no me iba a salir.

Una vez decidida a ello me surgió la duda de que sabor debería elegir para una fecha tan especial y haciendo honor a mi padre que me observa día a día dándome fuerzas me decidí por los sabores que a él más le gustaban: chocolate y café.

Y sin más dilación aquí está la receta.

He de reconocer que como soy muy exagerada hice una tarta demasiado grande, calculo que para veinte raciones bien despachadas.

Ingredientes para el bizcocho

250 g de chocolate fondant (Yo utilizo de Mercadona),

180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,

240 g de azúcar,

150 g de azúcar moreno,

3 huevos blancos,

380 g de harina tamizada,

25 g de levadura en polvo,

25 g de bicarbonato sódico, 

1/2 cucharadita de sal, 

550 ml de leche semidesnatada o entera a temperatura ambiente, 

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Ingredientes para el buttercream

450 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,

3 cucharadas de leche semidesnatada a temperatura ambiente,

6 cucharadas de café instantáneo disuelto en 12 cucharadas de agua caliente,

1 kg de azúcar glass tamizada.

Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de treinta segundos e ir comprobando para evitar que se queme. Para poder utilizarlo tiene que estar frío.

A continuación batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta que blanquee y se integren. 

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas unos minutos y agregarlo a la masa anterior. Incorporar el chocolate poco a poco sin dejar de batir.

Tamizar harina, levadura, bicarbonato y sal en el mismo bol. (ingredientes secos)

Añadir el extracto de vainilla a la leche.

Añadimos los ingredientes secos a la masa en tres veces y los líquidos en dos alternando, empezando por la harina y terminando por ella.

Ahora es el momento de montar las claras e incorporarlas a la masa con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Repartir la masa entre tres moldes de 22 cm de diámetro.

Hornear durante 25-30 min a 190 grados en horno precalentado sin aire.

Para hacer la crema mezclamos todos los ingredientes a una velocidad baja al principio para que se integren bien y después subir de velocidad hasta que consigamos la consistencia deseada.

Y ahora viene lo difícil, una vez que hayamos nivelado nuestros bizcochos si hubiera sido necesario rellenamos con la crema y le damos una primera capa quita migas, introducimos durante media hora en la nevera y le damos una segunda y de nuevo a la nevera otra media hora.

Mientras tanto preparamos una manga pastelera con la boquilla 124 de Wilton para poder hacer los volantes de la  tarta. Para ello la colocaremos perpendicular al bizcocho con la punta fina hacia fuera e iremos haciendo volantes hacia arriba de izquierda a derecha.

Espero que os guste como me quedó.

Seguro que os sale fenomenal y os sentís tan orgullosa como yo cuando la hice.

Dulces sueños.

COMO POR FIN CONSEGUIMOS HACER MACARONS

Cuando Marien y yo empezamos esta aventura nos encantaron estos dulces por su vistosidad, color y porque parecían fáciles de hacer, nada mas lejos de la realidad.

La primera vez, lo intentamos con una receta que encontramos en Internet y aprovechando la semana que estuve en Mayo en Córdoba, dedicamos una tarde entera a intentar nuestro objetivo, nos habíamos comprado hasta la base de silicona de Lekue para Macarons, lo intentamos, una, dos y tres veces, de varias formas y con los ingredientes distintos, ya habréis imaginado que fue todo un fiasco.

Tras varios fracasos pensábamos que tendríamos que ir a Francia para que nos enseñaran (ojalá pudiéramos hacer una escapada), ya que no sabíamos que estábamos haciendo mal, en todas las recetas que veíamos daban ánimos por que no suelen salir a la primera pero estos pequeños dulces se estaban convirtiendo en nuestra peor pesadilla reposteril.


Y por fin llego el día "D", evitando los fallos de todos los fracasos y tomando buena nota de lo que salia bien nos pusimos a ello., nos decidimos por Macarons de chocolate rellenos de chocolate y cereza.

Macarons de chocolate
120g de claras a temperatura ambiente (nosotras usamos claras pasteurizadas de Mercadona)
100g de harina de almendra,
200g de azúcar glass,
40g de azúcar blanco
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Tamizamos tres veces el azúcar glass y harina de almendras. 

Una vez tamizados los mezclamos con ayuda de la thermomix o cualquier batidora. Seguidamente añadimos el cacao.

Ponemos las varillas en la amasadora y montamos a punto de nieve las claras, cuando estén montadas añadimos el azúcar blanco, una vez integrada, añadimos el colorante marrón con ayuda de una palillo de dientes.

Batimos de nuevo. 

Y ahora viene lo delicado, incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula. con movimientos envolventes para evitar darle aire a la mezcla y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Preparamos la bandeja de horno con papel, aconsejamos cortarlo a la medida de la bandeja y pegarlo a la misma con un poco de mantequilla o aceite para que no se mueva.

Introducimos la masa en una manga pastelera que estará preparada con la boquilla 12 de Wilton y nos liamos a hacer círculos  de unos 3 - 4 cm de diámetro, lo haremos colocando la manga perpendicular a la bandeja y pegándola a ella, apretamos y dejamos de apretar antes de saltar al próximo círculo, es cuestión de practicar, no os agobiéis terminaréis consiguiéndolo.

Normalmente la mezcla da para unas dos bandejas y media, una vez terminada cada bandeja debéis cogerla con una mano y con la otra darle unos golpes secos en su base para eliminar las burbujas de aire.

Tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y cuando los toquemos no se pequen.

Los tiempos de espera oscilan mucho y cada día es distinto tratándose de la misma receta por lo que os aconsejamos que la espera mínima es de 30 minutos y a partir de ese tiempo estéis pendientes de ellos.

Ya sólo falta hornearlos a 170 grados durante unos doce minutos (una bandeja solo), pero os aconsejamos que estéis pendientes de ellos para evitar que se quemen y sobre todo seréis testigos de como se forma el pie tan característico de los macarons.

Una vez horneados tenéis que esperar a que se enfríen completamente para poder retirarlos del papel y poder rellenarlos.

Buttercream de chocolate negro
60 g de mantequilla sin sal,
210 g de azucar glace,
40 g de cacao en polvo sin azúcar, nosotras usamos Valor
 55 ml de leche entera,

Tamizamos el azucar y el cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima potencia con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons poniendo una cereza confitada en el medio de cada uno y rellenando alrededor con la crema.

Y aquí está el resultado, os podemos asegurar que están exquisitos.